My Way Recetas

En esta ocasión les ofrezco una receta sabrosísima para mí gusto, aunque según la opinión de muchos no es así, pues para algunas personas esta carne es repugnante debido al olor del animal. Yo digo que todo tiene solución y este no es la excepción, pues, solo basta con lavar la carne con naranja agria o vinagre y mucha agua. Los productos de este animal son más nutritivos que los de las vacas. Si quieren más información al respecto pueden investigar en alguna guía de nutrición y así salen un poco de dudas.  

Ingredientes:

1 libra de carne de chivo

1 naranja agria

2 cucharadas de salsa inglesa

1 ramita de cilantro

1 ramita de puerro

1 taza de vino tinto

2 hojas de laurel

1 cucharada de azúcar morena

1 tomate bien maduro

2 cebollas

3 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite

Sal, orégano y picante al gusto.

Preparación

Corte la carne en pedazos y lávelos bien el jugo de la naranja y  con mucha agua.

Picar la cebolla, el tomate y las verduras previamente lavadas.

Triturar el ajo con el orégano y una cucharadita de sal.

Coloque la carne en una fuente, agréguele el ajo con el orégano, la cebolla, las verduras, la salsa inglesa y las hojas de laurel.

Añadir una cucharadita de sal, mueva bien para que se mezcle todo con la carne, tapar y dejar en reposo por una hora.

Poner un caldero al fuego y agregar las dos cucharadas de aceite.

Echar la azúcar morena y dejar que se convierta en caramelo (no dejar que se ponga oscura).

Echar los pedazos de carne y mover por todo el caldero durante unos quince segundos.

Reservar las sazones que hayan quedado en la fuente.

Cuando todos los pedazos de la carne se hayan dorado, agregar los sazones reservados y el  tomate.

Agregar pequeñas porciones de agua hasta que la carne esté blanda.

Agréguele el picante si es de su gusto, de lo contrario no lo haga, es opcional.

Una vez listo, sirva y acompañarlo con un arroz con vegetales.

Buen provecho.   

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Ingredientes:

2 libras de filete

1 lata de hongos rebanados

6 tiras de tocineta

¼ cucharadita de pimienta

½ taza de vino

Sal siempre a su gusto.

Preparación:

Lave la carne y pártalo en pedazos tal cual los va a servir.

Mezcle la sal con un cuarto de cucharadita de pimienta.

Échele la sal y la pimienta ya mezcladas,  a la carne.

Distribuya bien y de manera uniforme por toda la superficie de la carne.

Engrase un poco un molde de vidrio refractario y disponga  en él los pedazos de filete.

Ponga una sartén al fuego y derrita el ella un cuarto de barra de mantequilla.

Fría en la mantequilla ya derretida las seis tiras de tocineta, agregue los hongos y el vino, déjelo cocer durante dos minutos.

El resultado será una salsa de hongos con tocineta y vino. Distribuya uniformemente la salsa sobre los pedazos de filete.  

Llevar al horno a una temperatura de 350 durante treinta minutos.

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Sirva, acompañe con unos vegetales salteados o como lo prefiera y buen provecho. 

Esta es una receta muy sencilla, fácil, nutritiva pero sobre todo muy sabrosa. Para hacer estas pechugas solo tienes que tener los ingredientes correctos que son los que te diré a continuación.

Ingredientes

3 pechugas de pollo sin hueso

3 tazas de yogurt natural

3 cucharadas de mantequilla

1 cucharadita de salsa inglesa

½ cucharadita de sal

Preparación

Lavar bien las pechugas y cortarlas a la mitad.

Mezclar el yogurt con las pechugas en un tazón.

Agregar sal y dejar reposar por dos horas.

Escurra los pedazos de pechuga y fríalos en una sartén con mantequilla. Muévalas hasta que estén doradas por completo, no las deje quemar   

Retirar las pechugas y colocarlas sobre servilletas para quitar el exceso de grasa.

Echar en un caldero a fuego medio las pechugas ya fritas y el yogurt. Agregue la salsa inglesa.

Cuando comience a hervir baje el fuego.

Deje cocer hasta que se haya consumido el yogurt.

Acompañar con puré de papas y vegetales.  

Sirva, y buen provecho

Ingredientes

3 pechugas de pollo sin hueso y sin piel

2 cucharadas de miel de abejas

1 cucharada de salsa inglesa (salsa perrins)

1 cucharada de aceite de oliva

3 diente de ajo

½ cucharadita de orégano

1 pizca de tomillo

1 pizca de pimienta

Sal siempre a su gusto.

Preparación  

Cortar las pechugas a la mitad.

Ponga las pechugas en un recipiente, añádale la miel de abeja, salsa inglesa (Salsa perrins), ajo triturado, orégano, tomillo, pimienta y sal (a su gusto).  

Tape el recipiente y deje reposar por tres horas.

Coloque las pechugas en un molde de vidrio refractario.

Tape el molde con papel de aluminio antes de poner al horno.

Precaliente el horno, entre el molde en el horno y póngalo a una temperatura de 350 durante veinte minutos.

 Sirva acompañadas con vegetales y buen provecho.  

Ingredientes:

1 libra de pechuga

3 tazas de jugo de piña enlatado u orgánico, yo siempre uso orgánico, compro una piña bien madura.

3 cucharadas de mantequilla

1 pizca de sal

½ nuez moscada rallada.

Preparación:

Se corta la pechuga en lonjas que no sean muy finas.

En un recipiente se coloca las pechugas, se agrega el  jugo de la piña, la nuez moscada rallada y una pizca de sal.

Se tapa y se deja reposar por dos horas.

Pasadas las dos horas se procede a freír en un sartén las pechugas con mantequilla, la mantequilla debe estar bien caliente para que se sellen los bordes y quede el jugo en el centro. (Visite como hacer unas pechugas jugosas)

No dejarlas quemar, una vez se doren de ambos lados retirarlas. Bajar el fuego al mínimo,  dejar que la sartén baje la temperatura o utilice otro para asegurarse de no quemar las pechugas.

Dejar cocer por 15 minutos y una vez listas colóquelas sobre servilletas para quitar el exceso de grasa.

Sirva y acompañe con vegetales. Buen provecho 

Es una buena y muy rica ensalada. Si deseas variar porque estas algo cansado de la ensalada de vegetales como el tomate, lechuga, espinaca, pepino etc. Esta es una excelente opción. Te provee proteínas, vitaminas, calcio y sobre todo buen sabor al paladar; porque lo mejor de comer algo nutritivo es que este tenga buen sabor. Necesitaras ir al supermercado a comprar los siguientes ingredientes:

Ingredientes:

1 pechuga de pollo mediana o grande si es para más de dos personas.

2 tazas de pasta. Puedes utilizar Fusilli, Macarrones, Mostacciolis o Ravioles. La que más te guste, yo utilizo Mostacciolis más a menudo para esta receta.  

1 libra de queso gruye. Córtelos en cubitos.

1 taza de petit pois (opcional)

1 cucharadita de curry en polvo

½ taza mayonesa

Jugo de medio limón, una pizca de nuez moscada y sal al gusto.

Preparación:

Cueza la pechuga a la plancha y córtela en trocitos del tamaño de la uña de tu dedo pulgar (el pulgar de tu mano). 

Hierva la pasta, pero no la deje ablandar demasiado y cuele para eliminar el exceso de agua.

Ponga la pasta, el petit pois, el pollo ya cocido y el queso gruye en un recipiente y mézclelos.

Agregue el curry en polvo, los demás condimentos y la mayonesa.

Remueva todo y sirva a temperatura ambiente.  

Siempre recomiendo acompañar cada plato con un poco de vegetales, es mas saludable. 

Buen provecho

Bien, estos son los ingredientes que necesitaras para hacer tu primera paella valenciana, si es que esta es la primera vez para ti.

Ingredientes:

½  libra de conejo

1 libra de arroz

1 pollo entero

4 cucharadas de aceite de oliva

4 dientes de ajo

4 tomates Barceló

1 ají verde

3 hojas de puerro

2 tazas de vainitas

1 taza de petit pois

Azafrán, una ramita no muy pequeña de romero, sal y pimienta siempre a su gusto.

Preparación:

Cortar el pollo y el conejo en trozos que no sean muy pequeños, lavarlos y sazonarlos con ajo triturado y un poquito de sal.

Ponerlos a hervir hasta que estén blandos.

Una vez estén blandos retirar y reservar el caldo.

Lavar y picar las vainitas, puerro, tomates y ají verde.

Mojar el fondo de la sartén con aceite y ponerlo a calentar.

Agregar el arroz y dejarlo sofreír.

Agregar el caldo y si se te gastó mucho mientras hervías las carnes, pues has que llegue a cuatro tazas agregando agua, no cuatro tazas de agua, es que el caldo llegue a las cuatro tazas.

Agregar ajo, pimienta, puerro, las vainitas picadas, el azafrán, romero y el tomate machacado.

Ajustar el punto de sal a su gusto y si va a compartir tenga en cuenta el gusto de su anfitrión.

Agregar las carnes ya cocidas.

Dejar cocer a fuego alto hasta que se evapore el agua.

Reducir el fuego al mínimo y tapar. Cuando el arroz este blando, apagar el fuego.

Servir y buen provecho.

Nota importante:

La grandiosa Paella Valenciana no lleva ajo, puerro, ni pimienta. Esta es una receta mía la cual comparto a qui con todos ustedes. por esta razón es que esta pagina se llama MY WAY RECETAS, my way del ingles= a mi manera. Si quieren pueden probarla y me cuentan si les agradó mi toque y que tal el sabor. Me disculpo formalmente con la gente de Valencia si sienten que les estoy faltando el respeto a ellos y a su gastronomía por compartir esta receta, no ha sido mi intención.