My Way Recetas

Ingredientes:

1 libra de pechuga

3 tazas de jugo de piña enlatado u orgánico, yo siempre uso orgánico, compro una piña bien madura.

3 cucharadas de mantequilla

1 pizca de sal

½ nuez moscada rallada.

Preparación:

Se corta la pechuga en lonjas que no sean muy finas.

En un recipiente se coloca las pechugas, se agrega el  jugo de la piña, la nuez moscada rallada y una pizca de sal.

Se tapa y se deja reposar por dos horas.

Pasadas las dos horas se procede a freír en un sartén las pechugas con mantequilla, la mantequilla debe estar bien caliente para que se sellen los bordes y quede el jugo en el centro. (Visite como hacer unas pechugas jugosas)

No dejarlas quemar, una vez se doren de ambos lados retirarlas. Bajar el fuego al mínimo,  dejar que la sartén baje la temperatura o utilice otro para asegurarse de no quemar las pechugas.

Dejar cocer por 15 minutos y una vez listas colóquelas sobre servilletas para quitar el exceso de grasa.

Sirva y acompañe con vegetales. Buen provecho 

Es una buena y muy rica ensalada. Si deseas variar porque estas algo cansado de la ensalada de vegetales como el tomate, lechuga, espinaca, pepino etc. Esta es una excelente opción. Te provee proteínas, vitaminas, calcio y sobre todo buen sabor al paladar; porque lo mejor de comer algo nutritivo es que este tenga buen sabor. Necesitaras ir al supermercado a comprar los siguientes ingredientes:

Ingredientes:

1 pechuga de pollo mediana o grande si es para más de dos personas.

2 tazas de pasta. Puedes utilizar Fusilli, Macarrones, Mostacciolis o Ravioles. La que más te guste, yo utilizo Mostacciolis más a menudo para esta receta.  

1 libra de queso gruye. Córtelos en cubitos.

1 taza de petit pois (opcional)

1 cucharadita de curry en polvo

½ taza mayonesa

Jugo de medio limón, una pizca de nuez moscada y sal al gusto.

Preparación:

Cueza la pechuga a la plancha y córtela en trocitos del tamaño de la uña de tu dedo pulgar (el pulgar de tu mano). 

Hierva la pasta, pero no la deje ablandar demasiado y cuele para eliminar el exceso de agua.

Ponga la pasta, el petit pois, el pollo ya cocido y el queso gruye en un recipiente y mézclelos.

Agregue el curry en polvo, los demás condimentos y la mayonesa.

Remueva todo y sirva a temperatura ambiente.  

Siempre recomiendo acompañar cada plato con un poco de vegetales, es mas saludable. 

Buen provecho

Bien, estos son los ingredientes que necesitaras para hacer tu primera paella valenciana, si es que esta es la primera vez para ti.

Ingredientes:

½  libra de conejo

1 libra de arroz

1 pollo entero

4 cucharadas de aceite de oliva

4 dientes de ajo

4 tomates Barceló

1 ají verde

3 hojas de puerro

2 tazas de vainitas

1 taza de petit pois

Azafrán, una ramita no muy pequeña de romero, sal y pimienta siempre a su gusto.

Preparación:

Cortar el pollo y el conejo en trozos que no sean muy pequeños, lavarlos y sazonarlos con ajo triturado y un poquito de sal.

Ponerlos a hervir hasta que estén blandos.

Una vez estén blandos retirar y reservar el caldo.

Lavar y picar las vainitas, puerro, tomates y ají verde.

Mojar el fondo de la sartén con aceite y ponerlo a calentar.

Agregar el arroz y dejarlo sofreír.

Agregar el caldo y si se te gastó mucho mientras hervías las carnes, pues has que llegue a cuatro tazas agregando agua, no cuatro tazas de agua, es que el caldo llegue a las cuatro tazas.

Agregar ajo, pimienta, puerro, las vainitas picadas, el azafrán, romero y el tomate machacado.

Ajustar el punto de sal a su gusto y si va a compartir tenga en cuenta el gusto de su anfitrión.

Agregar las carnes ya cocidas.

Dejar cocer a fuego alto hasta que se evapore el agua.

Reducir el fuego al mínimo y tapar. Cuando el arroz este blando, apagar el fuego.

Servir y buen provecho.

Nota importante:

La grandiosa Paella Valenciana no lleva ajo, puerro, ni pimienta. Esta es una receta mía la cual comparto a qui con todos ustedes. por esta razón es que esta pagina se llama MY WAY RECETAS, my way del ingles= a mi manera. Si quieren pueden probarla y me cuentan si les agradó mi toque y que tal el sabor. Me disculpo formalmente con la gente de Valencia si sienten que les estoy faltando el respeto a ellos y a su gastronomía por compartir esta receta, no ha sido mi intención. 

Además de ofrecernos múltiples vitaminas, azucares, grasas y proteínas, el tomate también nos ofrece sabor y toques agradables en diversos platos que la verdad no serían lo mismo sin este Solanum. Este es el caso de la pizza, te es difícil imaginarte una pizza sin la riquísima salsa de tomate, pero lo cierto es que en principio la pizza genuina nacida en Nápoles (Italia), no se hacía con el tomate, sino que se le ponía especias y queso solamente sobre la masa de pan pita, pan redondo de estilo griego.

Bien ya sabido algunos datos importantes del tomate procederemos con la receta para la ensalada. Necesitaras los siguientes ingredientes.

Ingredientes:

8 tomates barceló maduros

3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.

1 libra de queso mozzarella

½ taza de perejil y albahaca

Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Corte los tomates en dos pedazos y el queso en cuadritos o en lonjas, como prefieras, de igual manera te quedará sabrosa la ensalada.

Pique la albahaca y el perejil.

Sazone los tomates con sal y pimienta a su gusto siempre. Úntelos con un poquito de aceite de oliva extra virgen.

Coloque los tomates sobre el asador puesto a fuego medio.

Con una espátula volteé los tomates hasta que se doren en ambos lados.

Retire los tomates del asador y colóquelos en una fuente.

Si prefiere coloque el queso encima de los tomates calientes para que se derritan, yo en cambio prefiero dejar que los tomates se enfríen un poquito para luego ponerle el queso.

Esparza por encima del queso y los tomates el perejil y la albahaca picada, luego rocíelos con un poquito de aceite de oliva extra virgen.

Otra opción que me gusta más es mezclar el perejil, la albahaca y el aceite de oliva, moverlos y luego verter encima de la ensalada.

Acompañe la ensalada con pan francés tostado, sirva y buen provecho.

Ingredientes:

1 pollo

2 cucharadas salsa de soya

2 cucharadas de vinagre blanco

2 cucharadas de aceite

2 cucharadas de azúcar morena

2 dientes de ajo triturados

1 cucharadita de picante

¾ taza mermelada de naranja

Preparación:

Eche la azúcar en la salsa de soya, añada el vinagre y muévalos para que se mezclen.

Agregue el aceite, la mermelada de naranja  y el ajo triturado con un poquito de sal. Mezcle bien.

Corte el pollo en piezas de tamaño deseado. Lave las piezas de pollo, escúrralas y échelas en un recipiente hondo.

Agregue la salsa preparada con todos los ingredientes.

Tape el recipiente. Deje reposar por una hora, y ya el pollo está listo para asar en la barbacoa.

Una vez este cocido servir, agréguele salsa BBQ, acompáñelo con lo que prefiera (yo siempre lo acompaño con vegetales) y buen provecho.

Ingredientes:

1 pollo entero

1 lata de hongos rebanados

2 cucharadas de mantequilla

1 cebolla picada bien fina

1 cucharadita de perejil fresco picado

1 cucharada de pasta de tomate o si prefieres un tomate bien maduro.

1 cucharada de fécula de maíz

2 limones, sal y pimienta.

Preparación:

Precalienta el horno a 425

Lave el pollo con el jugo de un limón. Sazónelo con sal y pimienta. Úntelo con mantequilla y con el jugo de un limón. Colóquelo en un molde. Póngalo al horno durante treinta minutos. 

Cerciórese de que este bien asado. Elimine la mayor parte de la grasa acumulada en el molde.

Eche una cucharada de aceite en un sartén.

Agregue la cebolla picada en aros finos. Déjela sofreír. Agregue la pasta de tomate y el perejil. Remueva. Añada dos tazas de agua y los hongos. Disuelva la fécula de maíz y agréguela, moviendo para que no forme grumos.

Deje cocer por tres minutos. La salsa con hongos así preparada se le hecha por encima al pollo asado. Sirva y buen provecho. 

Ingredientes:

2 libras de Bistec (1 kilo)

1 copita de coñac

1 cebolla pequeña, pero si te gusta mucho la cebolla como a mi usa una grande.

1 cucharada de salsa para bisté, las hay de venta en los supermercados.

4 cucharadas de aceite

¼ taza de jerez seco

Una pizca de sazón completo, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Cortar la carne en pedazos grandes.

Con un cuchillo hacer pequeños piquetes en todos los filetes.

Sazonarlos con dos cucharaditas de sal y una pizca de sazón completo.

Retirar la posible grasa de los bistecs, agregarles la pimienta.

Colocar el aceite en una saltén y calentar.

Freír los pedazos de bisté, uno a uno, y de ambos lados sin dejar que se pongan tiesos.

Colocar en otra saltén los bistecs ya fritos.

Agregar por encima la cebolla picadita.

Distribuir por encima el jerez seco y el coñac.

Encender los licores ya vertidos en los bistec. Una vez se consuma  la llama, rociar con la salsa de bistec y dejar cocer por tres minutos.

Sirva y acompáñelo con vegetales.