Salsa
de calabaza espesa
Ingredientes
600 G de calabaza sin semillas y pelada y
en trocitos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo majado
1 cucharadita de jengibre rallado
1 chile rojo sin semillas y picadito
Zumo de medio limón
Sal al gusto y lo mismo con la pimienta
Preparación
Precaliente el horno a 200º C. coloque la
calabaza en un pírex, rocíela con las dos cucharadas de aceite de oliva,
agregue sal y pimienta a su gusto. Hornee unos 20 minutos, dándole la vuelta
una a dos veces durante la cocción, hasta que quede tierna. Reduzca la calabaza
a puré y agregue ajo, jengibre, chile
picadito y el resto del aceite. Bata hasta obtener una salsa homogénea. Ahora
agregue el zumo de limón y rectifique el sabor. Coloque la salsa en una fuente,
si quiere puede llevarla a la nevera para servir fría o la puede servir
caliente, como guste.
