Salsa
de alcachofas con pesto
Ingredientes
1 lata de alcachofas escurridas
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa pesto de albahaca
preparada
1 cucharada de perejil fresco picadito
Sal y pimienta molida al gusto
Preparación
En una licuadora coloque las alcachofas,
ajo, aceite de oliva extra virgen y salsa pesto de albahaca preparada
(preferiblemente recién hecha). Agregue sal y pimienta a su gusto, licue hasta
obtener una crema suave. Antes de agregar el perejil verifique el punto de sal
y si considera que necesita un poquito más, pues agregue un poco más hasta
lograr el sabor que busca. Ahora sí, agregue el perejil bien picadito y vierta
en una fuente pequeña para acompañar unos nachos.
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