Salsa
de alcachofas y cebollino
Ingredientes
1 lata de alcachofas escurridas
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
½ cucharadita de comino molido
¼ cucharadita de ralladura de limón
1 cucharada de cebollino bien picadito
Sal y pimienta molida al gusto
Preparación
En una licuadora coloque las alcachofas,
ajo, aceite de oliva extra virgen, comino y la ralladura de limón. Agregue sal
y pimienta a su gusto, licue hasta obtener una crema suave. Antes de agregar el
cebollino verifique el punto de sal y si considera que necesita un poquito más,
pues agregue un poco más hasta lograr el sabor que busca. Ahora sí, agregue el
cebollino bien picadito y vierta en una fuente pequeña para acompañar unos
nachos.
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