lunes, 23 de septiembre de 2019

Mero a lo Strogonoff: LA RECETA QUE BUSCAS

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Mero a lo Strogonoff


Ingredientes


2 libras de filete de mero
1 ½ tazas de hongos
3 dientes de ajo majados
¾ taza de caldo
¼ taza de vino blanco
2 cucharadas de cebolla picada
2 cucharadas de margarina
3 cucharadas de harina
1 cucharada de salsa inglesa
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de salsa kétchup
1 cucharada de sal
Pimienta a su gusto
1 taza de leche evaporada


Preparación


Sude el pescado hasta cocer y píquelo. Derrita la margarina y sofría los hongos hasta dorarlos, añada cebolla y ajo, continúe sofriendo, luego harina y mezcle rápidamente, añada el caldo y el vino y mueva hasta que espese, mezcle rápidamente la leche, el perejil, salsa kétchup y la salsa inglesa. Por ultimo añada el pescado, sirva y disfrute.  

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Mero al oreganato: MAS QUE RIQUÍSIMO

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Mero al oreganato


Ingredientes


1 libra de filete de mero
1/3 taza de zumo de limón
4 dientes de ajo majados
½ cucharadita de orégano en polvos
1 cucharadita de sal
1/3 taza de aceite de oliva


Preparación


En una taza medidora, ponga el zumo de limón y mezcle con sal, ajo, orégano, luego agregue el aceite de oliva, uniendo bien. Coloque el pescado sobre papel de aluminio, de tamaño suficiente para envolver bien el pescado. Con una brocha, unte por ambos lados con la mezcla anteriormente mencionada, hasta que la haya agotado. Envuelva prensando bien los extremos del papel para que no se bote el jugo. Ponga sobre una bandeja y lleve al horno a 375º durante unos 20 minutos, dándole 10 minutos de cada lado.  

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Mero a la meuniere (molinera): MAS QUE SABROSO

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Mero a la meuniere (molinera)


Ingredientes


1 libra de filete de mero
1 cucharadita de sal
Zumo de un limón
1 pizca de pimienta
Harina
4 onzas de margarina
Perejil picado, un poquito


Preparación


Sazone cada pedazo de pescado con sal y pimienta, prensando un poco con las yemas de los dedos para que absorba mejor la sazón, luego ponga el zumo de limón. Pase cada pedazo de pescado por harina cernida y fría en margarina caliente. Antes de servir, espolvoree con perejil picadito bien fino por encima y póngale unos pedacitos de margarina por encima. Acompañe con papas.  

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Mero a la marinera: MAS QUE RIQUÍSIMO

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Mero a la marinera


Ingredientes


1 ½ libras de filetes de mero
1/3 taza de aceite de oliva
1/3 taza de vinagre
2 hojas de laurel
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de salsa inglesa
¼ cucharadita de pimienta


Preparación


Coloque el pescado en un envase poco profundo. Combine todos los ingredientes en la taza medidora y viértalos sobre el pescado. Tápelo y guarde en la nevera, volteando de vez en cuando. Media hora antes de servir, precaliente el asador, coloque el pescado en un pírex y aselo durante 15 minutos o hasta que al insertarle un tenedor se desprenda fácil. Mientras lo asa, báñelo de vez en cuando con su salsa.

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Mero a la francesa: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO

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Mero a la francesa


Ingredientes


2 libras de filete de mero
1 ½ cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
4 cucharadas de margarina
1 lata de hongos
1 taza de vino blanco
2 limones
1 cucharada de harina
Pan rallado


Preparación


Sazone los filetes con limón, sal y pimienta. Ponga el pescado en un pírex engrasado, con un pedacito de margarina sobre cada filete de pescado. Cubra con papel aluminio y lleve al horno a 375 por 15 minutos. a mitad de cocción, agregue el vino. Derrita un cuarto de barrita de margarina, agréguele la harina, mezcle bien y añádale el jugo que soltó al cocinar el mero, mueva para que no haga grumos, añada los champiñones cortados en rodajas. Cubra el mero con la salsa, espolvoree con pan rallado y lleve al horno a gratinar, sirva y disfrute.  

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Mero a la almendra: LA RECETA QUE BUSCAS

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Mero a la almendra


Ingredientes


3 libras de filete de mero
½ taza de margarina derretida
1/3 taza de almendras peladas
½ cucharadita de sal
3 cucharadas de zumo de limón


Preparación


Espolvoree el pescado con la sal y unte con aceite, hornee hasta cocer. Las almendras peladas y laqueadas, dórelas en la margarina a fuego lento. Mezcle la sal con el zumo de limón y agregue a la mezcla de las almendras. Al pescado ya horneado, póngale la salsa de almendras por encima y adorne con perejil. Sirva y disfrute.  

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Filete de mero a la thermidor: MAS QUE RIQUÍSIMO

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Filete de mero a la thermidor


Ingredientes


2 libras de filetes de mero
5 cucharadas de margarina
2 cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta
1 ¼ taza de leche
3 cucharadas de maicena
1 taza de queso cheddar rallado
3 cucharadas de vino jerez


Preparación


Derrita 2 cucharadas de margarina y barnice con ella ambos lados de los pescados, espolvoree con sal y pimienta. Enrolle cada filete y colóquelo con unión hacia abajo en un pírex. Vierta ½ taza de leche sobre los filetes y hornee durante 25 minutos, o hasta que al introducirles un tenedor se deshagan fácilmente. Retírelo del horno. Mientras tanto, en un recipiente mediano, sobre fuego moderado derrita las 3 cucharadas de margarina restantes, revuelva dentro la maicena para hacer una salsa suave. Gradualmente, añada las ¾ taza de leche restante y cueza revolviendo hasta que espese. Reduzca el fuego y añada el queso sin dejar de revolver hasta que derrita. Después agregue el vino. Caliente el asador del horno. Escurra el líquido del pescado, reservando ¼ taza para unirlo a la salsa de queso, vierta la salsa sobre el pescado. Déjelo un minuto en el asador o hasta que la salsa esté ligeramente dorada.

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