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Langosta en crema de apio: MAS QUE RIQUÍSIMA

2:42:00 p.m.Pescados y mariscos No hay comentarios.

Langosta en crema de apio

Ingredientes

4 tazas de masa de langosta

2 tazas de sopa de crema de apio

½ taza de agua

1 taza de queso Geo rallado

2 cucharadas de perejil picado

2 cucharadas de vino blanco

1 taza de galletas Ritz majadas

Preparación

Diluya la sopa de crema de apio con el agua, agregue el vino, el perejil y el queso rallado, mezcle bien. Agregue la langosta, mezcle y vierta en un pírex engrasado con margarina. Cubra con las galletas y hornee a una temperatura de 400º durante veinte minutos. Esta receta la puede variar con pescado, camarones, cangrejo etc. Sirva y disfrute.

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Langosta exquisita: LA RECETA QUE BUSCAS

2:39:00 p.m.Pescados y mariscos No hay comentarios.

Langosta exquisita

Ingredientes

3 tazas de masa de langosta cocida

1 ½ tazas de leche evaporada

3 tazas de sopa de tomate

3 tazas de queso Geo y parmesano rallados 1 ½ taza de cada queso

4 yemas de huevos

3 cucharadas de margarina

3 cucharadas de harina

2 cucharadas de pimientos picados

2 cucharadas de perejil picado

2 cucharadas de cebolla picada

2 cucharadas de mostaza

1 ½ cucharaditas de sal

Salsa tabasco al gusto

Preparación

En la margarina, sofría la cebolla, pimientos y perejil sin dejar quemar, agregue harina y mezcle de una vez. Agregue la leche y la sopa, en la que habrá diluido las yemas, espese para agregar mostaza, salsa tabasco y queso. Mueva rápidamente para mezclar y agregue la langosta. Sirva y disfrute.

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Langosta en medallones: LA RECETA QUE BUSCAS

2:36:00 p.m.Pescados y mariscos No hay comentarios.

Langosta en medallones

Ingredientes

2 langostas grandes

2 tazas de bechamel

½ taza de champiñones picados

¼ taza de margarina

1 copa de vino blanco

Zumo de un limón

1 cebolla pequeña

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Disponga media langosta por persona. Ponga a cocer la langosta en agua hirviendo con la cebolla y la sal, cuando estén cocidas, escúrralas, déjelas refrescar y retire la concha, pélelas. Parta en ruedas no muy gruesas y acomódelas en un pírex. Sazone con el zumo de limón y pimienta.

En la misma cacerola en que preparo la salsa blanca, ponga los champiñones con su jugo y el vino, mezcle todo muy bien y cubra las ruedas de langostas. Póngale encima los trocitos de margarina y lleve al horno caliente a 350º para que dore un poco y se caliente. Sirva en el mismo plato.

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Vol-au-vent de langosta: LA RECETA QUE BUSCAS

2:31:00 p.m.Pescados y mariscos No hay comentarios.

Vol-au-vent de langosta

Ingredientes

20 vol-au-vent medianos

2 yemas de huevo

1 cucharadita de zumo de limón

Aceite de oliva

2 tazas de leche

4 cucharadas de maicena

2 cucharadas de margarina

1 cucharadita de sal

1 cola de langosta grande

Preparación

Los vol-au-vents los puede comparar hechos o prepararlos usted. Para preparar la mayonesa bata las yemas en una licuadora, agregue el zumo de limón y aceite suficiente poco a poco hasta darle consistencia. Sazone con sal y pimienta. Reserve. Prepare con la margarina, la maicena y la leche, una salsa blanca espesa, sazone con sal, deje refrescar y luego mezcle con la mayonesa. Hierva la langosta, quítele el caparazón y corte en dados pequeños. Mezcle con la bechamel y rellene los vol-au-vents. Rocíe con queso parmesano rallado y adorne con perejil.

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Merluza a la bechamel: MAS QUE RIQUÍSIMO

2:27:00 p.m.Pescados y mariscos No hay comentarios.

Merluza a la bechamel

Ingredientes

2 libras de merluza

1 cabeza de pescado

1 taza de vino blanco

1 zanahoria en ruedas

1 cebolla

1 ramito de perejil

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta o al gusto

2 tazas de leche

1 cucharada de harina

2 cucharadas de margarina

3 ½ cucharadas de queso parmesano

Preparación

Corte la merluza en filetes, úntela con la margarina y reserve. Prepare un caldo poniendo la cabeza de pescado con el vino, la zanahoria, la cebolla cortada en ruedas, el perejil, la sal, la pimienta y el agua hasta cubrir la cabeza. Ponga a hervir durante una hora, espumándolo. Cuele y reserve. Con la leche, la harina, la margarina y el queso, prepare una salsa blanca. Ponga el caldo frio por encima del pescado hasta que lo cubra y lleve al fuego. Cuando rompa a hervir, tápelo con un papel banco untado de margarina e introdúzcalo al horno hasta cocerlo. Ponga los pedazos de merluza en un pírex. Hierva aparte el caldo hasta reducirlo por evaporación a 3 cucharadas y agregue a la bechamel. Viértalo por encima a la merluza hasta que la cubra bien. Ponga pedacitos de margarina por encima, otro poco de queso y lleve al horno a 400º por unos minutos, a gratinar.

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Merluza a la bilbaína: LA RECETA QUE BUSCAS

2:24:00 p.m.Pescados y mariscos No hay comentarios.

Merluza a la bilbaína

Ingredientes

2 libras de filetes de merluza

1 ½ cucharaditas de sal

Zumo de dos limones

1 taza de harina

1 pizca de pimienta

3 huevos batidos

Aceite

Preparación

Sazone el pescado con el zumo de limón y sal. Sazone la harina con pimienta. Al momento de freír, coloque la harina sobre la meseta y pase por ella cada pedazo de pescado, aplastándola con la palma de la mano. A medida que las aplasta, colóquelas en una fuente, una al lado de la otra, luego, pase el pescado por los huevos batidos y escurra, fríalos en aceite no tan caliente. Sirva acompañado con cuñas de limón.

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Cazuela de merluza y champiñones: MAS QUE RIQUÍSIMO

2:22:00 p.m.Pescados y mariscos No hay comentarios.

Cazuela de merluza y champiñones

Ingredientes

4 filetes de merluza

1 taza de jugo de tomate

1 cebolla pequeña

1 ramito de perejil

1 cucharadita de sal

2 dientes de ajo

1 lata de champiñones

4 cucharadas de margarina

4 onzas de queso parmesano rallado

2 tazas de arroz

3 tazas de agua

1 caldo de pollo

4 huevos

2 yemas de huevo

Preparación

Cocine el arroz en el agua con el caldo y la sal, cuando empiece a hervir baje el fuego, a los quince minutos, retírelos. Póngale 2 cucharadas de margarina, 2 yemas batidas y el queso parmesano, lleve de nuevo al fuego por quince minutos. Aparte, sofría los filetes de merluza, agréguele la cebolla y el perejil picadito, el ajo majado, la sal, la pimienta y el jugo de tomate, deje cocer a fuego lento por 15 minutos. Sofría aparte en la margarina los champiñones y un diente de ajo. Reserve.

Engrase un pírex con margarina, vierta la mitad del arroz, luego la merluza, los huevos en ruedas y finamente los champiñones. Cubra con el arroz restante, espolvoree con queso, cubra con papel aluminio y lleve al horno previamente caliente a una temperatura de 350º.

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miércoles, 18 de septiembre de 2019

Langosta en crema de apio: MAS QUE RIQUÍSIMA

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