Merluza a la bilbaína
Ingredientes
2
libras de filetes de merluza
1
½ cucharaditas de sal
Zumo
de dos limones
1
taza de harina
1
pizca de pimienta
3
huevos batidos
Aceite
Preparación
Sazone
el pescado con el zumo de limón y sal. Sazone la harina con pimienta. Al
momento de freír, coloque la harina sobre la meseta y pase por ella cada pedazo
de pescado, aplastándola con la palma de la mano. A medida que las aplasta,
colóquelas en una fuente, una al lado de la otra, luego, pase el pescado por
los huevos batidos y escurra, fríalos en aceite no tan caliente. Sirva
acompañado con cuñas de limón.
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