Langosta en medallones
Ingredientes
2
langostas grandes
2
tazas de bechamel
½
taza de champiñones picados
¼
taza de margarina
1
copa de vino blanco
Zumo
de un limón
1
cebolla pequeña
Sal
y pimienta al gusto
Preparación
Disponga
media langosta por persona. Ponga a cocer la langosta en agua hirviendo con la
cebolla y la sal, cuando estén cocidas, escúrralas, déjelas refrescar y retire
la concha, pélelas. Parta en ruedas no muy gruesas y acomódelas en un pírex.
Sazone con el zumo de limón y pimienta.
En
la misma cacerola en que preparo la salsa blanca, ponga los champiñones con su
jugo y el vino, mezcle todo muy bien y cubra las ruedas de langostas. Póngale
encima los trocitos de margarina y lleve al horno caliente a 350º para que dore
un poco y se caliente. Sirva en el mismo plato.
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