Pastel de pollo
Ingredientes
1
¼ libras de harina
½
libra de manteca vegetal
8
onzas de margarina
4
yemas de huevo
1
clara de huevo
1
cucharada de polvo de hornear
1
cucharada de sal
½
taza de agua fría
1
pollo de unas tres libras guisado
Aceitunas
Alcaparras
Almendras
3
huevos salcochados
Preparación
Cierna
la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Agregue las grasas una por
una. Haga un agujero en el centro y ponga las yemas y la clara, mezcle
agregando agua poco a poco hasta formar una masa suave. Lleve a la nevera por
espacio de una hora. Tenga guisado su pollo, quítele la piel y deshuéselo, píquelo
pequeñito y moje con la salsa que se produjo al guisarlo, agregue aceitunas sin
semillas, alcaparras y almendras.
En
un pyrex engrasado extienda la mitad de la masa, pínchela con un tenedor,
vierta el relleno de pollo, coloque encima de este los huevos picados en ruedas
y luego la otra mitad de la masa para sellar. Decore la tapa a su gusto y
pinche con un tenedor para que no se rompa al hornear. Precaliente el horno a
350º y hornee durante unos cincuenta minutos hasta que la masa se cueza y este
dorada. Sirva y disfrute.
