Soufflé de repollo
Ingredientes
1
libra de repollo
1
paquete de vainitas
3
zanahorias
5
hojas de acelgas
4
tazas de leche
8
cucharadas de maicena
2
cucharadas de margarina
3
dientes de ajo majados
½
cucharadita de nuez moscada
2
cucharaditas de sal
2
cucharadas de queso rallado
Preparación
Salcoche
los vegetales de manera separada, no los deje cocer demasiado. Escurra bien y
reserve. Las zanahorias las pela y píquelas en rueditas, las vainitas las pica
no muy pequeñitas. Prepare una salsa bechamel derritiendo la margarina y
agregándole la maicena, revuelva rápido para mezclar bien, retire del fuego y
agregue la leche poco a poco, cada vez que adiciona leche revuelva para mezclar
bien. Lleve nuevamente al fuego y agregue la sal, nuez moscada y el ajo majado,
revuelva continuamente para que no se formen grumos. Deje que se espese a una consistencia
media.
Engrase
un pyrex con margarina y vierta un poco de la salsa para cubrir el fondo,
vierta el repollo cubriendo el fondo, vierta de la salsa nuevamente y rocíe un
poco de queso, coloque las acelgas, bechamel, queso, zanahorias, bechamel y
queso, vainitas bechamel y queso. Hágalo en este orden o en el orden que usted
prefiera. Precaliente el horno a 350º y lleve al horno durante unos 40 minutos
hasta que haya hervido y dorado. Sirva y disfrute.
