Pimientos rellenos
Ingredientes
8
pimientos
1
libra de carne de cerdo a res molida
1
taza de arroz cocido
1
huevo
2
cucharadas de salsa de tomate
1
caldo de pollo
½
cucharadita de sal
1
cebolla picadita
1
cucharadas de salsa inglesa
2
cucharadas de queso rallado
1
lata de salsa condimentada
Preparación
Escoja
pimientos del mismo tamaño, pueden ser verdes,
rojos o anaranjados. Córtelos verticalmente. Lávelos y con cuidado retíreles
las semillas y los filamentos, séquelos. Mezcle juntos la carne, caldo de
pollo, sal, cebolla, salsa inglesa, queso, huevo, salsa de tomate y el arroz.
Rellene caca pimiento con esta mezcla y colóquelos en un pyrex engrasado.
Diluya con ¾ taza de agua la salsa de tomate condimentada y vierta la mitad alrededor
de los pimientos, tapado con papel de aluminio bien apretadito y hornee a 350º
durante media hora. Retire el papel y si la salsa del pyrex está muy espesa,
vierta un poco de la salsa restante, vierta también unas cucharadas sobre los
pimientos y rocíelos con queso rallado. Hornee durante diez minutos más, pero
esta vez lo hará destapado hasta que gratinen. Sirva y disfrute.
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