My Way Recetas

Berenjena a la vinagreta: FÁCIL Y RIQUÍSIMA

6:16:00 p.m.Vegetales y frutas No hay comentarios.

Berenjena a la vinagreta

Ingredientes

5 berenjenas grandes

5 tomates maduros

½ libra de cebolla picada

2 pimientos verdes

1 paquete de puerro

1 paquete de perejil

3 dientes de ajo majado

¼ taza de vinagre

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

2 pastillas de caldo de pollo

2 tazas de agua

1 lata de sopa de tomates

Preparación

Pele y parta las berenjenas en cuadritos. Diluya los caldos de pollo en el agua y ponga a sudar las berenjenas sin dejar pasar de cocción. Pique pequeños los tomates, cebolla, ajíes, puerro y perejil. En el vinagre, mezcle el ajo, aceite y los vegetales picados. Escurra las berenjenas ya blandas, agregue el aderezo, y luego la sopa de tomates, mezcle con cuidado para que no se desbaraten las berenjenas. Lleve a la venera y sirva fría.

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Berenjena al limón: MAS QUE RIQUÍSIMAS

6:11:00 p.m.Vegetales y frutas No hay comentarios.

Berenjena al limón

Ingredientes

6 berenjenas

½ taza de jugo de limón

1 ramito de perejil picado

3 dientes de ajo majados

¼ taza de aceite de oliva extra virgen

1 cucharadita de sal

1 cucharada de pan rallado

1 cebolla picada

Preparación

Pele y parta cada berenjena a la mitad, verticalmente. Sazónelas con sal y déjelas en reposo por unos 10 minutos. Pasado este tiempo ase a la parrilla las berenjenas y reserve. En una sartén, ponga el aceite y saltee un poquito la cebolla, el ajo y el perejil, agregue el pan rallado e inmediatamente el limón. Revuelva un poco y vierta sobre las berenjenas. Que las disfrute.

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Berenjena a la italiana: MAS QUE RIQUÍSIMAS

6:05:00 p.m.Vegetales y frutas No hay comentarios.

Berenjena a la italiana

Ingredientes

2 cucharadas de pasta de tomate

1 libra de tomates Barceló maduros

2 cucharadas de aceite de oliva

2 berenjenas grandes

Harina

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta

2 huevos batidos

2 tazas de requesón

2 cucharadas de perejil picado

2 dientes de ajo majados

½ taza de pan rallado

Queso parmesano rallado

Preparación

En una cacerola ponga el aceite de oliva y sofría un poco la pasta de tomate, agregue los tomates picaditos y desbarate bien, agregue el ajo y la sal, cueza a fuego lento tapado hasta formar una pasta. Pele las berenjenas y pártalas en rebanadas, páselas por harina, espolvoréelas con sal y pimienta, páselas por huevo batido, fríalas en aceite caliente. Escurra y reserve. Mezcle el requesón y el perejil aparte, agréguele el pan rallado. Engrase un pyrex con margarina y coloque capas alternas de berenjenas, salsa y la mezcla del queso y pan rallado. Espolvoree con queso parmesano y caliente el horno a 350º, lleve el pyrex y colóquelo en el medio del horno por unos 30 minutos.

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Berenjenas rellenas: RECETA FÁCIL

6:00:00 p.m.Vegetales y frutas No hay comentarios.

Berenjenas rellenas

Ingredientes

8 berenjenas pequeñas

3 tomates Barceló maduros

1 ½ cucharadas de cebolla picada

1 cucharada de ají dulce picadito

2 dientes de ajo majados

1 cucharada de pasta de tomate

1 latita pequeña de anchoas

1 cucharada de queso mozzarella rallado

Preparación

Corte las berenjenas a la mitad verticalmente, con un cuchillo bien afilado quítele la cascara, las cascaras deben quedar enteras, lave bien la cascara y retire las semillas que tenga pegadas, séquelas. Parta la masa en pedacitos. En una cacerola o caldero con aceite suficiente fría las cascaras sin dejar que se quemen, solo dórelas, retire y deje escurrir. En este mismo aceite sofría la cebolla, ajíes y los tomates, agregue la pasta de tomate y revuelva para mezclar, agregue el ajo majado y revuelva, añada las berenjenas. Agregue la anchoa picadita con todo y su aceite, agregue el queso mozzarella. Las berenjenas deben quedar desbarataditas. Rellene las cascaras y lleve al horno a gratinar, sirva y disfrute.

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Pastel de calabaza fácil: MAS QUE RIQUÍSIMO

5:46:00 p.m.Vegetales y frutas No hay comentarios.

Pastel de calabaza fácil

Ingredientes

2 libras de calabaza

2 cucharadas de margarina

1 taza de leche

Masa de pie

1 taza de queso crema

1 cucharada de azúcar

2 cucharadas de leche evaporada

Preparación

Salcoche la auyama con la cascara, escurra, y reduzca a puré, agregue margarina y leche para suavizar. Tenga lista una masa de pie horneada y rellénela con el puré de auyama (calabaza), suavice el queso crema, agréguele el azúcar y la leche, mezcle bien todo. Cubra uniformemente el puré de calabaza sin llegar a los bordes de la masa de pie, lleve al horno a gratinar.

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Torta de calabaza rellena de bacalao: RIQUÍSIMA

5:37:00 p.m.Vegetales y frutas No hay comentarios.

Torta de calabaza rellena de bacalao

Ingredientes

2 libras de auyama (calabaza)

3 cucharadas de margarina

2 huevos

½ libra de bacalao

3 tomates maduros

1 cebolla pequeña picadita

1 pimiento dulce picadito

1 poquito de perejil picadito

2 dientes de ajo majado

1 cucharada de pasta de tomate

Aceite de oliva extra virgen

Preparación

Salcoche la calabaza con la cascara y ya listo haga un puré agregándole margarina y los huevos, mezcle todo bien. Ponga a desalar el bacalao lavándolo varias veces en el chorro y dejándolo en agua desde la noche. Pique los vegetales pequeñitos y sofríalos en el aceite de oliva extra virgen, agréguele la pasta de tomate y revuelva para mezclar bien mientras sofríe. Ahora añada el bacalao y revuelva cuidadosamente. Agregue el ajo majado, revuelva y guise durante unos diez minutos agregándole chorritos de agua si se le está secando mucho.

Engrase un pyrex con margarina y vierta la mitad del puré de auyama, rellene con el bacalao guisado y vierta la parte restante del puré de calabaza, caliente el horno a 400º y hornee durante 25 minutos. Disfrute y viva su vida feliz.

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Torta de calabaza: MAS QUE RIQUÍSIMA

5:31:00 p.m.Vegetales y frutas No hay comentarios.

Torta de calabaza

Ingredientes

3 libras de auyama (calabaza)

4 onzas de margarina

2 huevos

1 cucharada de queso picantito

1 libra de picadillo cocido de res o cerdo

1 cucharada de queso

Preparación

Salcoche la auyama con la cascara, ya lista retire la cascara y redúzcala a puré agregándole los huevos, margarina y el queso, reserve. Prepare un picadillo de carne molida de cerdo o res, también puede hacerlo con pollo mechado, agréguele pasas, aceitunas de las que prefieras negras o verdes, huevo salcochado picadito y maíz si prefiere.

Engrase un pyrex con margarina, vierta la mitad del puré y encima de este vierta el picadillo que utilizara para rellenar, luego vierta el resto del puré de calabaza, rocíe con el queso y lleve al horno previamente caliente a una temperatura de 350º hasta que dore ligeramente.

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martes, 9 de julio de 2019

Berenjena a la vinagreta: FÁCIL Y RIQUÍSIMA

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