Berenjena
al limón
Ingredientes
6 berenjenas
½ taza de jugo de limón
1 ramito de perejil picado
3 dientes de ajo majados
¼ taza de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de sal
1 cucharada de pan rallado
1 cebolla picada
Preparación
Pele y parta cada berenjena a la mitad,
verticalmente. Sazónelas con sal y déjelas en reposo por unos 10 minutos.
Pasado este tiempo ase a la parrilla las berenjenas y reserve. En una sartén,
ponga el aceite y saltee un poquito la
cebolla, el ajo y el perejil, agregue el pan rallado e inmediatamente el
limón. Revuelva un poco y vierta sobre las berenjenas. Que las disfrute.
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