Torta
de calabaza
Ingredientes
3 libras de auyama (calabaza)
4 onzas de margarina
2 huevos
1 cucharada de queso picantito
1 libra de picadillo cocido de res o cerdo
1 cucharada de queso
Preparación
Salcoche la auyama con la cascara, ya lista retire
la cascara y redúzcala a puré agregándole los huevos, margarina y el queso,
reserve. Prepare un picadillo de carne molida de cerdo o res, también puede
hacerlo con pollo mechado, agréguele pasas, aceitunas de las que prefieras
negras o verdes, huevo salcochado picadito y maíz si prefiere.
Engrase un pyrex con margarina, vierta la mitad del
puré y encima de este vierta el picadillo que utilizara para rellenar, luego
vierta el resto del puré de calabaza, rocíe con el queso y lleve al horno
previamente caliente a una temperatura de 350º hasta que dore ligeramente.
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