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miércoles, 25 de julio de 2018

Receta para Crema de palmito: SABROSA Y FÁCIL

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Crema de palmito



Ingredientes

2 tazas de palmito picado
3 tazas de caldo de pollo
1 cebolla picadita
2 cucharadas de margarina
¾ taza de crema de leche

Preparación

Ablande el palmito en tres tazas de agua. Reserve el agua. Saltee en la margarina derretida la cebolla y agregue el caldo de pollo que lo habrá preparado con el agua donde ablando el palmito. Ponga en la licuadora todos los ingredientes y licue hasta que se desbarate el palmito por completo y se forme una crema. Si le queda muy espeso, aclare con un poco más de crema, o si por el contrario está claro, lo espesa con una cucharada de harina. Reserve un poco del palmito ablandado para ponerle bien picadito por encima a la crema. Sirva caliente. 
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martes, 24 de julio de 2018

Receta para Crema de ñame: RECETA RIQUÍSIMA

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Crema de ñame



Ingredientes

1 ½ libras de ñame
6 tazas de agua
1 caldo de pollo
1 cucharadita de sal
1 cebolla partida en cuatro
2 cucharadas de margarina
1 paquetico de puerro
1 lata pequeña de leche evaporada

Preparacion

Pele y parta el ñame en pedacitos. Ponga a salcochar en el agua con todos los demas ingredientes menos la leche. Ya blando, licue, cuele y unale la leche evaporada. Lleve al fuego a calentar. Sirva caliente con la cebolla picadita por encima. 


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Receta para Crema de maíz: MAS QUE RIQUÍSIMA

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Crema de maíz



Ingredientes

2 cucharadas de margarina
2 cucharadas de cebolla picadita
2 tiras de tocineta picadita
2 cucharadas de harina
2 tazas de maíz en granos
2 ½ tazas de leche
1 caldo de pollo
½ cucharadita de sal
1 pizca de pimienta

Preparación

En una olla derrita la margarina, saltee la tocineta y la cebolla. En la licuadora ponga el maíz, leche, harina, caldo, sal y pimienta. Licue y cuele a la mezcla de margarina. Caliente hasta hervir. Sirva fría o caliente con el perejil picadito por encima. 
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Crema de gandules: RIQUÍSIMA, SABROSITA Y FÁCIL

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Crema de gandules



Ingredientes

6 onzas de gandules verdes
6 tazas de agua
1 taza de auyama pelada y picada
1 zanahoria pelada y picada
1 cebolla en ruedas
1 hoja de laurel
1 atado de verduras
2 caldos de pollo
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de margarina
4 onzas de jamón crudo picadito
1 cucharadita de tarragón en polvo
½ latica de leche evaporada

Preparación

Ponga en una olla a presión los nueve primeros ingredientes por 20 minutos aproximadamente hasta que todo haya ablandado. Sofría ligeramente el jamón picadito pequeño en la margarina. Licue los gandules ablandados con todo y añada esa crema colada al jamón. Sazone con el tarragón y añada la leche evaporada. Deje hervir un poco y sirva caliente. 
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Crema de coliflor y zucchini: MAS QUE RIQUÍSIMA

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Crema de coliflor y zucchini



Ingredientes

½ coliflor
1 zucchini
2 onzas de margarina
3 tazas de sopa de cebolla de lata
3 tazas de agua
¼ cucharadita de nuez moscada
1/3 taza de crema de leche
1 yema de huevo
Queso parmesano
Pimienta al gusto
1 cucharadita de sal

Preparación

La coliflor y el zucchini bien lavados los saltea en la margarina caliente por unos 10 minutos. Añada la sopa de cebolla y el agua sobre los vegetales. Agregue la nuez moscada, sal, pimienta y deje que hierva a fuego lento por 30 minutos. Licue.

Desbarate ña yema de huevo con un batidor y agregue la crema de leche. Añada una cucharada de la sopa a la crema y mezcle bien. Agregue el resto de la sopa. Vuelva a calentar sin dejar hervir. Sírvala caliente con queso parmesano por encima. 
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Crema de chicharos: UNA RECETA EXQUISITA

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Crema de Chicharos



Ingredientes

6 onzas de chicharos
6 tazas de agua
1 zanahoria pelada y picada
1 nabo pelado y picada
1 cebolla en ruedas
1 hoja de laurel
1 atado de verduras
1 caldo de pollo
½ cucharadita de sal
1 onza de margarina
4 onzas de jamón cocido partido en cuadritos
Tomillo al gusto
½ taza de crema de leche

Preparación

Ponga en una olla a presión los nueve primeros ingredientes por 20 minutos aproximadamente hasta que todo haya ablandado bien. Sofría ligeramente el jamón picado en la margarina. Licue los chicharos y añada la crema. Sazone con el tomillo al gusto probando la sal. Caliente bien y sirva.

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Receta para Crema de brócoli: FÁCIL Y SABROSA

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Crema de brócoli


Ingredientes

3 ½ tazas de brócoli picado
2 cucharadas de margarina
3 ½ tazas de agua
1 caldo de pollo
3 cucharadas de harina
1 cebolla picadita
1 taza de leche evaporada
Sal al gusto
Queso parmesano

Preparación

Limpie y quítele las hojas al brócoli y ponga a ablandar en agua con el caldo de pollo. En la margarina derretida saltee la cebolla sin dejar quemar. Agregue el brócoli con el agua. Diluya aparte la harina y añada a lo anterior. Mueva hasta que espese un poco. Licue todo y cuele. Lleve de nuevo al fuego y añada la leche evaporada. Ponga sal a su gusto y deje espesar un poco hasta hacer una crema suave. Sirva caliente con queso por encima.

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lunes, 23 de julio de 2018

Crema de berenjena: FÁCIL DE HACER, RIQUÍSIMA

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Crema de berenjena


Ingredientes

2 cucharadas de margarina
2 berenjenas medianas peladas y cortadas en cubo
1 cebolla picada bien fina
3 cucharadas de harina
4 tazas de caldo de pollo
½ cucharadita de paprika 
½ cucharadita de sal
Pimienta al gusto
½ cucharadita de tarragón
½ taza de crema agria

Preparación

En la margarina derretida saltee la cebolla. Tape y sofría por 5 minutos a fuego lento. Agregue la harina y remueva, luego la berenjena y el caldo de pollo. Añada la paprika, sal, pimienta y tarragón. Remueva y deje que comience a hervir cociéndose por 35 minutos aproximadamente a fuego lento. Pase por la licuadora, cuele y agregue la crema agria. Después de esto no puede ponerla a calentar de nuevo porque se corta.

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Receta para Crema de auyama: MAS QUE RIQUÍSIMA

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Receta para Crema de auyama


Ingredientes

1 ½ libra de auyama pelada
3 tazas de agua
1 caldo de pollo
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de margarina
2 cucharadas de cebolla picadita
2 cucharadas de perejil picadito
½ taza de crema de leche
¾ cucharadita de comino en polvo

Preparación

Salcoche la auyama en el agua con el caldo y la sal. Ya blanda, licue todo junto con la cebolla que habrá salteado en la margarina. Agregue el comino y la crema de leche. Sirva caliente y decore con perejil.

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Receta Crema de aguacate: MAS QUE RIQUÍSIMA

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Crema de aguacate


Ingredientes

2 aguacates grandes, pelados y picados
2 tazas de caldo de pollo
1 cebolla picadita
2 cucharadas  de margarina
½ taza de crema de leche


Preparación

Saltee en la margarina la cebolla y agregue el caldo de pollo que habrá preparado en dos tazas de agua con dos caldos de pollo. En la licuadora, ponga todos los ingredientes y licue hasta que desbarate por completo el aguacate y se forme una crema. Si le queda muy espeso, aclare con un poco más de crema o, si por el contrario está muy claro, póngale una cucharadita de harina. Sirva frio con cebollitas picaditas por encima. También puede servir caliente.


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Receta para hacer un rico Cocido: MAS QUE RIQUÍSIMO

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Receta para hacer un rico Cocido


Ingredientes


1 libra de garbanzos
5 litros de agua
6 chuletas ahumadas
3 huesos de jamón
2 pollos partidos en prensas y sazonado con una cucharadita de sal
¼ libra de tocino
½ libra de jamón crudo
4 chorizos partidos y fritos en poca grasa.
1 cebolla grande
1 ají verde
4 dientes de ajo majados
1 atado de todas las verduras
4 mazorcas de maíz partidas
3 tomates Barceló
1 libra de papas partidas en cuatro
½ paquete de tallarines
4 caldos de pollo
½ repollo


Preparación

Remoje los garbanzos desde el día anterior y retire la cascara blanca que le queda al ser mojados o utilice de lata. En una olla ponga los garbanzos, maíz y agua. Cuando hayan hervido un poco le agrega el pollo, chuletas, tocino, hueso de jamón, jamón, ají, cebolla, tomate y deje hervir hasta que casi hayan ablandado los garbanzos.

Agregue las papas y deje hervir hasta que casi estén blandas. Ponga los tallarines, repollo en trozos grandes, caldos, ajo majado, verduras y los chorizos que habrá frito previamente en poca grasa. Deje que siga hirviendo hasta que todo esté blando pero sin pasar de cocción. Pruebe el nivel de sal. Si desea que quede más espeso, licue un poco de los garbanzos y cuele al cocido. Acompañe con arroz blanco.

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Receta para Borsch caliente: MAS QUE RIQUÍSIMO

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Borsch caliente



Ingredientes

1 libra de carne de pecho de almendra
6 tazas de agua
1 cucharada de sal
1 ½ tazas de remolacha rallada
¾ taza de zanahoria en tiras
1 cebolla picadita
2 caldos de pollo
2 cucharadas de vinagre
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de margarina
½ repollo picado
2 hojas de laurel
Pimienta al gusto
Crema agria

Preparación

En un recipiente tapado hierva la carne limpia de grasa y partida en cubitos con sal y el agua hasta que la carne este blanda. Mientras tanto, en una cacerola aparte, ponga la margarina para que se derrita, luego en la margarina derretida coloque la remolacha, zanahoria, cebolla, caldos, azúcar, vinagre y cocine por 15 minutos. Luego agregue el repollo y pase un poco más.
Vierta en la olla con carne y ponga pimienta y laurel. Pruebe la sal. Tape y cueza por 10 minutos más luego de que comience a hervir. Para servir retire el laurel y agregue la crema agria a su gusto. 

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lunes, 23 de octubre de 2017

Sopa de maíz con pollo: MAS QUE RIQUÍSIMO

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Sopa de maíz con pollo

Ingredientes


3 mazorcas de maíz tierno
2 dientes de ajo
1 cebolla
3 hojas  de albahaca
1 pechuga de pollo
1 cucharada de aceite
Un poquito de orégano
Sal y pimienta al gusto. 


Preparación  

Lave la pechuga  y córtela en cuadritos.
Triture el ajo con un poquito de sal.
Sazone la pechuga con el ajo triturado y  el poquito de orégano.
Dejar en reposo y tapada la pechuga por media hora.
Ponga  una cacerola al fuego u vierta una cucharada de aceite.
Dejar que el aceite se caliente bien.
Disponer la pechuga en la cacerola y remover hasta que se doren de todos lados los cubitos.
Una vez estén dorados los cubitos de pechuga, vierta 3 tazas de agua y dejar cocer por unos 5 minutos.
Desgrane las mazorcas.
Pique en trocitos la cebolla y la albahaca.
Agregue el maíz y los vegetales picados en la cacerola, agregue la pimienta y agregue un poquita de sal si así lo considera usted.
Dejar cocer por veinte minutos.
Una vez listo, servir, disfrute de una exquisita sopa y buen provecho.



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