Pastel chiffon de chocolate
Ingredientes
1
taza de galletas maría triturada
½
taza de nueces molidas
2
cucharadas de azúcar
3
cucharadas de margarina
Ingredientes para el relleno
1
cucharada de gelatina sin sabor
¼
taza de agua
3
tablas de chocolate
1
taza de leche
3
huevos
1/8
cucharadita de sal o una pizca
½
taza de azúcar refinada
1
cucharadita de vainilla
Preparación
Remoje
la gelatina en el agua. Ponga a derretir el chocolate en baño maría, agregue la
leche y cocine un rato hasta que esté bien mezclado. Añada la gelatina y
revuelva hasta que se disuelva. Bata las yemas con ¼ taza de azúcar y añada la mezcla de chocolate
poco a poco, batiendo. Deje refrescar hasta que empiece a cuajar. Añada
entonces las claras de huevo batidas con el otro ¼ de taza de azúcar y
vainilla. Vierta en la concha y lleve a la nevera hasta que termine de cuajar.
Sírvalo adornado con crema batida.
