sábado, 23 de noviembre de 2019

Jamón horneado: MAS QUE RIQUÍSIMO

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Jamón horneado


Ingredientes


1 jamón de tres libras o más
1 taza de vino blanco
12 onzas de jugo de piña
12 onzas de jugo de naranja
1 libra de azúcar parda
½ libra de ciruelas
Clavos dulces


Preparación


Una todos los ingredientes y póngalos a hervir por un rato con las ciruelas y clavos. Luego coloque el jamón en un pírex, agréguele los jugos hervidos y lleve al horno a una temperatura de 350º, bañándolo frecuentemente con el jugo para que tome sabor.

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Jamón glaseado: LA RECETA QUE BUSCAS

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Jamón glaseado


Ingredientes


1 jamón de lata de 10 libras
Clavos dulces
1 frasco de mermelada de piña
1 lata de peras
¾ taza de azúcar parda
Canela en polvo
Ciruelas y cerezas


Preparación


Corte el jamón en lonjas. Colóquelas de manera que mantenga su forma original. Amarre apretado con un cordón. Ponga sobre papel de aluminio y cubra los costados del jamón. Entierre los clavos dulces sobre el jamón y cúbralo con la mermelada, hornee a una temperatura de 350º durante 1 hora y media. Escurra las peras del almíbar y rocíelas con el azúcar y la canela, hornee junto con el jamón los últimos 20 minutos. Rellene con las ciruelas cocidas y picaditas, y decore con las cerezas.

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Jamón dulce al jerez: LA RECETA QUE BUSCAS

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Jamón dulce al jerez


Ingredientes

1 trozo de jamón de tres libras
1 copa de jerez dulce
1 botella de refresco de cola
1 lata de melocotón en almíbar
Cherries


Preparación


Remoje el jamón en el refresco de cola y ponga a cocinar por quince minutos. Añada el almíbar de los melocotones y el jerez dulce, dejándolos en el fuego unos quince minutos más. Saque el jamón y déjelo enfriar un poco. Cocine un poco más el jugo que ha dejado para reducirlo. Corte el jamón medio fino en lonjas, colóquelas en una fuente. Ponga alrededor los melocotones con una cereza al centro adornando el plato. La salsa que ha quedado sírvala aparte para rociar las lonjas al momento de servirlas.

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Jamón y champiñones a la sidra: MAS QUE RIQUÍSIMO

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Jamón y champiñones a la sidra


Ingredientes


6 lonjas gruesas de jamón cocido
½ libra de champiñones
3 cucharadas de margarina
6 cucharadas de nata fresca
½ limón
2 yemas de huevo
10 onzas de sidra
Pan de molde


Preparación


Lave bien los champiñones y córtelos en lascas bien finas, poniéndolos en una cazuela con la mitad de la margarina, rehogue. Rocíe con el jugo de medio limón y sal, añada la nata, dejando cocer a fuego lento mientras se prepara el jamón. Ponga el jamón en un pírex en el cual derrite el resto de la margarina. Cubra con la sidra y la salsa de champiñones, lleve al horno y deje cocer durante unos seis minutos. Coloque el jamón con cuidado en una fuente, añada las dos yemas diluidas con un poco de jugo de la fuente y adorne con unos dados de pan frito. El resto de la salsa sírvala a parte.

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Jamón casero fácil: UNA RECETA ANCESTRAL

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Jamón casero fácil


Ingredientes


1 pierna de cerdo
Por cada libra de carne que tenga la pierna de cerdo tenga lo siguiente:
1 onza de sal morton por cada libra de carne
2 ½ onzas de sal común 
1 cucharada de agua


Preparación


Prepare una salmuera con las sales y el agua e inyecte en la pierna con una jeringa especial. Deje en reposo en si nevera calculando por cada libra de carne un día y medio de nevera, volteando casi todos los días de un lado a otro, para que la carne quede empapada de la salmuera. Pasados los días calculados, hierba la pierna según las libras de carne, por cada libra de carne se debe calcular unos veinte minutos al fuego con los siguientes ingredientes:

1 cucharada de clavos dulces
6 granos de malagueta
1 piña en pedazos
6 naranjas partidas
1 naranja agria
1 cebolla grande cortada en 4
Agua hasta cubrir la pierna
½ botella de cerveza

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Jamón fácil: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO

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Jamón fácil


Ingredientes


1 pierna de cerdo de doce libras
13 cucharadas de sal
1 ½ taza de jugo de piña
5 clavos dulces
5 granos de malagueta
1 hoja de laurel
1 taza de azúcar parda


Preparación 


Con un cuchillo afilado, saque cuidadosamente el hueso sin abrir la pierna. Limpie del cuero que la cubre y guarde en la nevera de un día para otro para que desangre un poco. Al otro día, así estando fría, seque bien y reserve. Divida la sal en tres porciones iguales para usar por tres días seguidos. Cada día frote la pierna con la parte de sal correspondiente y ponga nuevamente en la nevera. Al cuarto día envuelva bien en papel aluminio y guarde por 15 días en la nevera. Pasado este tiempo, retire el papel, ponga en una olla a presión con los demás ingredientes. La presión de la olla debe ser de 10 y el tiempo de cocción media hora. Deje enfriar la olla, abra, voltee el jamón y ponga de nuevo por 10 minutos, deje enfriar el jamón en la olla para llevar a la nevera, ya lista para servir.

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Jamón horneado: MAS QUE SABROSO

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Jamón horneado


Ingredientes

1 lata de jamón de dos libras
4 granos de malagueta
1 hoja de laurel
½ botella de cerveza
½ taza de vino tinto
1 libra de azúcar parda
2 latas de jugo de piña
16 ciruelas salcochadas
Zumo de cuatro naranjas
1 lata de piña en ruedas
Clavos dulces
Cherries


Preparación


Retire la gelatina del jamón y póngalo a hervir con malagueta, jugo y laurel durante unos diez minutos. Saque el jamón y póngalo en un pírex. Mezcle la cerveza, el vino y el azúcar, vierta la mitad por encima del jamón, voltee y ponga la otra mitad. Haga algunos cortes triangulares al jamón y en cada corte ponga un clavo dulce. Rocíe con azúcar parda y hornee durante una hora y media a una temperatura de 350º. Cuando esté cocinado, adorne con la piña, las ciruelas y las cherries, rocíe nuevamente con azúcar parda. Lleve al horno a glasear por unos quince minutos.

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