Carne
de cerdo rellena
Ingredientes
3 libras de masa de cerdo
1 cucharadita de sal
6 dientes de ajo majados
1 cebolla grande
2 pimientos grandes
5 tiras de tocineta
1 cebolla
1 ají gustoso
1 atado de verduritas
4 tomates Barceló maduros
1 cucharada de pasta de tomate
Preparación
Corte en lonjas finas la carne de cerdo y májela un
poco. Sazone con sal y ajo, luego corte fino y pequeño la cebolla, pimientos y
tocineta y con un poquito de cada cosa rellene las lonjas de carne, enrolle y
sujete con palillos. Dele color a la carne, agregue cebolla, ají gustoso,
verduritas y tomates bien picaditos y deje sofreír un poco más. Diluya la pasta
de tomate con el líquido de la carne que quedó en el envase en que sazonó y
vaya agregando un poco cada vez, mueva bien, hasta que haya agregado toda la
pasta de tomate diluida, la carne quedará tierna y con una salsa bonita.
