Una receta puede tener muchas variantes, pero los ingredientes que no deben faltar son el amor y la inspiración.

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miércoles, 13 de noviembre de 2019

Falda rellena: LA RECETA QUE BUSCAS



Falda rellena


Ingredientes


2 libras de carne de falda
3 huevos cocidos
½ lata de tomates
2 cucharadas de migas de pan
10 onzas de vino blanco
10 aceitunas
1 yema de huevo
1 pimiento morrón
3 cucharadas de leche
1 cebolla
2 cucharadas de vino blanco
4 dientes de ajo
1 ramito de perejil
2 cucharaditas de sal


Preparación


Limpie la carne y maje un poco. Dele forma de rectángulo, recortando los trozos que sobren para moler y hacer un picadillo con el pan remojado en leche, las aceitunas picadas, los huevos duros picados, el pimiento en tiras, un diente de ajo majado con un ramito de perejil, una cucharadita de sal y vino. Después de mezclarlo todo bien, agregue la yema. Esparza este picadillo sobre la carne, enróllela y átela, procure darle buena forma. Sazone con tres dientes de ajo majados, deje reposar unos minutos y póngale otra cucharadita de sal. En un caldero con aceite bien caliente, fría el rollo hasta dorarlo por todas partes. Agregue la cebolla partida en ruedas y la lata de tomates.

Maje un ramito de perejil, mezcle con las 10 onzas de vino blanco y agréguelo a la carne. Deje cocinar despacito hasta que esté tierna. Saque la carne de la salsa y deje enfriar para cortarla en ruedas. Cuele la salsa y póngala nuevamente en el caldero con la carne, deje en el fuego por unos quince minutos. Sirva caliente y disfrute.  






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