Ropa vieja fácil
Ingredientes
2
libras de carne de pecho
1
cebolla picada
1
pimiento picado
Verduras
picadas
3
tomates maduros picados
3
dientes de ajo majados
3
ajíes gustosos majados
1
cucharada de pasta de tomate
1
caldo de pollo
1
cucharada de salsa inglesa
¾
taza de agua
Preparación
Hierva
la carne con 20 tazas de agua con sal. Cuando la carne este blanda retire del
fuego y deje enfriar para procedes a mecharla. Limpie la grasa, y ya limpia la
mecha. Cuele el caldo y guarde en envases plásticos para hacer sopas o como
base para arroz. Prepare un escabeche con cebolla, pimiento, verduras y tomates
picados pequeños, agregue la salsa de tomate y remueva, luego eche la carne y
una, siga con el ajo, ají gustoso, salsa inglesa y caldo. Agregue el agua poco
a poco según vaya necesitando, pruebe de sal. Sirva y disfrute.
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