miércoles, 13 de noviembre de 2019

Carne con vino: MAS QUE RIQUÍSIMA

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Carne con vino


Ingredientes


2 ½ libras de masa de res
3 dientes de ajo
Aceite
Jamón cocido
1 cucharada de harina
1 taza de vino blanco
1 ½ cucharaditas de sal
Pimienta a tu gusto
Perejil


Preparación


Pique la carne en trozos iguales y rellene cada uno con una tira de jamón. Sazone con sal, ajo y un ramito de perejil majados todos juntos. Sofría la carne sazonada en aceite caliente, espolvoree con la harina y déjela dorar. Agregue el vino, póngale un poco de pimienta y deje cocinar hasta que la carne este tierna. Sirva en una fuente con un poco de perejil picado.


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Carne al caldero: UNA RECETA RIQUÍSIMA

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Carne al caldero


Ingredientes


3 libras de rosbif de cerdo
6 onzas de vino blanco
3 dientes de ajo
2 cebollas 
1 ramito de perejil
2 cucharaditas de sal


Preparación


Sazone el rosbif con la sal y deje reposar durante media hora. En un caldero ponga a calentar aceite suficiente y cuando esté caliente sofría la carne hasta que quede dorada por todas partes, agregue la cebolla cortada en ruedas gruesas y un diente de ajo majado que ha mezclado con el vino. Sazone de sal, tape y deje cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna, destape de vez en cuando y haga que las gotas del vapor acumuladas en la tapa caigan sobre la carne, agregando poquitos de agua en caso de que quede muy seca. Ya blanda retire de la salsa, deje enfriar y corte en ruedas finas. Pase la salsa por un colador y ponga de nuevo en el caldero, coloque la carne sobre la salsa y cocine de nuevo a fuego lento por media hora más para que quede bien jugosa. Al servir adorne con el perejil.  

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Carne al carbón: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO

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Carne al carbón


Ingredientes


6 lonjas de carne T-Bone
2 cucharadas de sazonador
1 cebolla rallada
¼ taza de aceite de oliva
1 cucharadita de sal


Preparación


Seleccione el corte de carne de su preferencia. Mezcle en un envase hondo, sal, sazonador, cebolla y aceite. Con una brocha, unte cada lonja de carne por ambos lados y ponga al carbón, pásele la sazón con la brochita de vez en cuando. Cocine según el término de cocción de su preferencia.  

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Carne a la criolla: MAS QUE RIQUÍSIMA

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Carne a la criolla


Ingredientes


5 libras de masa de cerdo y res
6 dientes de ajo majados
¼ taza de harina
2 cebollas picadas
2 zanahorias en ruedas
1 taza de apio picado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano en polvo
Zumo de una naranja
1 lata de jugo de tomate
3 tomates bien maduros pero sanos
Aceite


Preparación


Frote la carne con la sal y el ajo majado, páselas por harina y dórelas en una cacerola con aceite bien caliente, agregue todos los ingredientes, menos el jugo de tomates, que agregará cuando ablande un poco la carne. Espere que hierva, tape la cacerola y cocine la carne por 4 horas aproximadamente, hasta que la carne esté blanda, volteando de vez en cuando y agregándole chorritos de agua o vino si fuere necesario. Ligue la salsa con las legumbres y cuele, eche de nuevo a la carne y póngala al fuego hasta que hierva la salsa.





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domingo, 10 de noviembre de 2019

Saltimbocca a la romana fácil: MAS QUE SABROSO

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Saltimbocca a la romana fácil



Ingredientes



2 libras de rotí
Prosciuto
Queso danes
1 taza de champiñones
Salsa condimentada
3 dientes de ajo majados
1 cebolla
Margarina
1 taza de vino marsala
Sal y pimienta a su gusto


Preparación


Corte la carne en lonjas y macháquelas un poquito hasta que queden finas, sazone con sal y pimienta a su gusto. Rellene cada lonja con prosciuto fino, queso, hongos en lascas, y una cucharada de salsa condimentada. Enrolle y sujete con palillos. Fría en aceite hasta que dore. Sofría la cebolla en margarina y agregue el ajo, cocine un poco y añada el vino. Aumente el fuego, agregue las carnes y deje cocinar por diez minutos.  

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Boliche a la Carmencita: MAS QUE RIQUÍSIMO

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Boliche a la Carmencita


Ingredientes


1 boliche de tres libras
1 cucharadita de sal
1 cebolla en ruedas
1 pimiento partido en cuatro
1 atado de verduras
3 dientes de ajo
2 tazas de leche
4 cucharadas de maicena
2 cucharadas de margarina
½ cucharadita de sal
¼ libra de queso roquefort


Preparación


Después de limpiarla, sazone la carne con sal y ajo. En un caldero con poco aceite, dórela, agregue los demás sazones, tape y deje cocinar hasta que ablande con un poquito de agua. Ya blanda, deje reducir la salsa y prepare con leche, maicena, margarina y sal, una bechamel término medio. Maje el queso roquefort, páselo por un colador, aplástelo con una cuchara para suavizarlo, y agrégueles a la salsa blanca, moviendo rápidamente. Escurra el boliche, corte en ruedas no muy gruesas y conserve su misma forma, adorne a su gusto servido sobre un lecho de lechugas.  

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Boliche mechado: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO

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Boliche mechado


Ingredientes


1 boliche entero de tres libras
2 cucharadas de cebolla picadita
2 cucharadas de pimiento picado
2 cucharadas de jamón crudo picado
4 dientes de ajo majados
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de salsa condimentada
1 cucharada de aceite
1 lata de tomates naturales
1 lata de pasta de tomate


Preparación


Limpie bien el boliche y haga pequeñas incisiones por diferentes partes. Mezcle la cebolla, pimientos, jamón y ajo con ½ cucharadita de sal y una cucharada de salsa condimentada, para mechar introduzca pequeñas cantidades en cada incisión. Frote por fuera la sal restante, el aceite y la salsa condimentada. Deje en reposo un rato. Luego dore la carne en aceite caliente, agregue la salsa de tomate, cocine un poco y añada los tomates naturales, tape y cocine a fuego lento, poniendo chorritos de agua según vaya necesitando, hasta que ablande la carne.

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