Una receta puede tener muchas variantes, pero los ingredientes que no deben faltar son el amor y la inspiración.

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miércoles, 13 de noviembre de 2019

Carne al caldero: UNA RECETA RIQUÍSIMA



Carne al caldero


Ingredientes


3 libras de rosbif de cerdo
6 onzas de vino blanco
3 dientes de ajo
2 cebollas 
1 ramito de perejil
2 cucharaditas de sal


Preparación


Sazone el rosbif con la sal y deje reposar durante media hora. En un caldero ponga a calentar aceite suficiente y cuando esté caliente sofría la carne hasta que quede dorada por todas partes, agregue la cebolla cortada en ruedas gruesas y un diente de ajo majado que ha mezclado con el vino. Sazone de sal, tape y deje cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna, destape de vez en cuando y haga que las gotas del vapor acumuladas en la tapa caigan sobre la carne, agregando poquitos de agua en caso de que quede muy seca. Ya blanda retire de la salsa, deje enfriar y corte en ruedas finas. Pase la salsa por un colador y ponga de nuevo en el caldero, coloque la carne sobre la salsa y cocine de nuevo a fuego lento por media hora más para que quede bien jugosa. Al servir adorne con el perejil.  





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