My Way Recetas

martes, 10 de septiembre de 2019

Bacalao al horno: MAS QUE RIQUÍSIMO

4:57:00 p.m.Pescados y mariscos No hay comentarios.

Bacalao al horno

Ingredientes

1 libra de bacalao

1 libra de papas

2 pimientos

Aceitunas

Alcaparras

2 tomates maduros

1 cebolla

2 huevos duros

1 lata pequeña de guisantes

½ taza de aceite de oliva

2 tazas de escabeche

Preparación

Parta los pimientos en tiras, las cebollas y los tomates en ruedas. Desale el bacalao y ponga a hervir destapado hasta que este blando. Salcoche las papas y los huevos y pártalos en ruedas. En un pyrex engrasado con margarina, ponga en camadas la mitad de las papas, el bacalao, los tomates, la cebolla y los guisantes. Cubra con una parte del escabeche y repita el mismo patrón. Finalice con escabeche. Lleve al horno a 350º durante unos cuarenta minutos.

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Bacalao al ajillo: LA RECETA QUE BUSCAS

4:53:00 p.m.Pescados y mariscos No hay comentarios.

Bacalao al ajillo

Ingredientes

1 libra de bacalao

1 libra de papas picada pequeñitas

2 cucharadas de perejil picado

6 dientes de ajo

4 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de crema

1 pizca de pimienta

Preparación

Ponga el bacalao en remojo desde el día anterior y cambien varias veces el agua. Escurra y ponga a hervir a fuego lento hasta que se ablande. Escúrralo, límpielo y desmenúcelo. Pele las papas y salcóchelas. En un caldero aparte, sofría los ajos en el aceite, agregue las papas y dórelas un poco, agregue el perejil y el bacalao. Sazone con sal y pimienta, al momento de servir, agregue la crema, revuelva y vierta en una fuente honda.

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Torta marina: LA RECETA QUE BUSCAS

4:55:00 p.m.Pescados y mariscos No hay comentarios.

Torta marina

Ingredientes

1 lata de guisantes de 16 onzas

3 latas de atún en aceite de 6 onzas

1 lata de sopa de apio

1 lata de pimientos morrones picados

1 cucharadita de sal

½ taza de leche

¼ cucharadita de pimienta

1 taza de harina preparada (Biscuits Mix)

½ cucharadita de tomillo

1 taza de queso rallado

Preparación

Escurra el líquido de la lata de guisantes y reserve ½ taza. Mezcle ese líquido en una cacerola con el contenido de la sopa, la sal, la pimienta y el tomillo, caliente la mezcla revolviendo constantemente hasta que empiece a hervir, retire del fuego y añádale los guisantes, pimientos morrones y el atún. En recipiente aparte, añada la leche a la harina de biscuits y revuelva la mezcla con un tenedor para formar una masa suave. Vierta la mezcla de atún en un pyrex. Estire la masa con el bolillo, lo suficiente para cubrir la superficie del pyrex donde puso la mezcla de atún, humedezca el borde apretando con el dorso de un tenedor pasado por harina. Espolvoree por encima queso rallado y lleve al horno a una temperatura de 400º durante unos veinte minutos.

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Albóndigas de tuna: LA RECETA QUE BUSCAS

3:57:00 p.m.Pescados y mariscos No hay comentarios.

Albóndigas de tuna

Ingredientes

1 lata de tuna con vegetales

4 panes

1 huevo

1 cucharadita de sal

3 cucharadas de leche

1 cucharadita de ají gustoso

1 cucharadita de margarina

Preparación

Desbarate bien la tuna con un tenedor y agréguele el pan rallado, únalo hasta formar una sola mezcla. Agregue los demás ingredientes y forme las albóndigas, no muy grandes, fríalas.

Ingredientes para la salsa

1 cucharada de aceite

1 ramito de perejil

1 cucharada de cebolla

½ cucharadita de ajíes gustosos

2 dientes de ajo majados

1 ½ cucharadas de pasta de tomate

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de vinagre

Preparación

En una sartén o en la misma en que se sofrieron las albóndigas, ponga un poco de aceite a calentar. Agréguele la cebolla y el perejil picado pequeño, el ajo y el ají gustoso majado y sofría sin dejar quemar. Luego agregue la pasta de tomate y sofría moviendo hasta que se cocine bien agregándole chorritos de agua hasta hacer una salsa algo clara. Póngale el vinagre y la sal. Vierta las albóndigas sobre esta salsa y déjelas hervir un poco, con cuidado de no moverlas con cuchara para que no se desbaraten. También puede hacer estas albóndigas pequeñas y sin la salsa.

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Atún a la King: MAS QUE SABROSO

3:54:00 p.m.Pescados y mariscos No hay comentarios.

Atún a la King

Ingredientes

2 cucharadas de margarina

2 cucharadas de pimientos picados

2 cucharadas de cebollas picadas

2 cucharadas de perejil picado

1 pimiento picado

1 sobre de crema de hongos

1 lata de atún

1 ½ taza de agua

½ taza de leche evaporada

2 huevos salcochados

Preparación

En la margarina, sofría cuidadosamente la cebolla, los pimientos y el perejil, picados pequeños. Diluya la crema de hongos en el agua y agregue poco a poco a la margarina preparada. Cocine hasta espesar, moviendo constantemente por unos cinco minutos. Retire del fuego y agregue el atún desmenuzado, la leche evaporada pura y los huevos picados. Sirva sobre ruedas de pan tostado o galletas.

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Arenques fritos: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO

3:48:00 p.m.Pescados y mariscos No hay comentarios.

Arenques fritos

Ingredientes

2 libras de arenques limpios

½ taza de harina

1 cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta

2 huevos

½ taza de pan rallado

½ taza de aceite de oliva

2 cucharadas de margarina

Cuñas de limón

Preparación

Sobre papel encerado mezcle la harina, la sal y la pimienta. En un envase hondo bata los huevos con un tenedor, agregándole dos cucharadas de agua. Sobre otro pedazo de papel encerado, vierta el pan rallado. En una tercera pieza de papel, coloque una rajilla de metal. Usando unas pinzas o tenedor, reboce los pescados uno por uno, pasándolos primero por harina, después por los huevos y por ultimo las migas de pan. Colóquelos sobre la rejilla y déjelos secar por media hora. En una sartén grande, sobre fuego moderado, caliente el aceite con la margarina y fría los pescados, unos cuantos a la vez, alrededor de dos minutos por cada lado. Sirva acompañado con cuñas de limón.

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Arenques en escabeche: MAS QUE RIQUÍSIMO

3:44:00 p.m.Pescados y mariscos No hay comentarios.

Arenques en escabeche

Ingredientes

12 arenques salados

1 taza de vinagre

1 taza de vino blanco

3 hojas de laurel

2 hojas de albahaca

Perejil

2 tallos de apio

Pimienta

4 limones

Leche de coco

3 cucharadas de aceite

1 cebolla

2 cucharadas de margarina

Preparación

Raspe bien los arenques para eliminar toda la sal. Póngalos en un recipiente hondo, cúbralos con la leche de coco y déjelos en remojo durante un día dentro de la nevera. Una hora antes de servirlos, ponga al fuego una cacerola ancha y baja con el aceite, la margarina, la cebolla, el apio y las hierbas aromáticas, todo bien picadito. Sofría estos ingredientes a fuego muy moderado durante 10 minutos, añada el vino y el vinagre, agregue unos granos de pimienta y deje hervir suavemente la salsa hasta que se concentre, quedando reducida a la mitad del líquido. Sumerja los arenques en el escabeche y déjelos cocer durante 15 minutos a fuego muy bajo. Puede servirlos caliente o fríos.

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martes, 10 de septiembre de 2019

Bacalao al horno: MAS QUE RIQUÍSIMO

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lunes, 9 de septiembre de 2019

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viernes, 6 de septiembre de 2019

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