Una receta puede tener muchas variantes, pero los ingredientes que no deben faltar son el amor y la inspiración.

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viernes, 6 de septiembre de 2019

Arenques en escabeche: MAS QUE RIQUÍSIMO



Arenques en escabeche


Ingredientes


12 arenques salados
1 taza de vinagre
1 taza de vino blanco
3 hojas de laurel
2 hojas de albahaca
Perejil
2 tallos de apio
Pimienta
4 limones
Leche de coco
3 cucharadas de aceite
1 cebolla
2 cucharadas de margarina


Preparación


Raspe bien los arenques para eliminar toda la sal. Póngalos en un recipiente hondo, cúbralos con la leche de coco y déjelos en remojo durante un día dentro de la nevera. Una hora antes de servirlos, ponga al fuego una cacerola ancha y baja con el aceite, la margarina, la cebolla, el apio y las hierbas aromáticas, todo bien picadito. Sofría estos ingredientes a fuego muy moderado durante 10 minutos, añada el vino y el vinagre, agregue unos granos de pimienta y deje hervir suavemente la salsa hasta que se concentre, quedando reducida a la mitad del líquido. Sumerja los arenques en el escabeche y déjelos cocer durante 15 minutos a fuego muy bajo. Puede servirlos caliente o fríos.





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