Bacalao al ajillo
Ingredientes
1
libra de bacalao
1
libra de papas picada pequeñitas
2
cucharadas de perejil picado
6
dientes de ajo
4
cucharadas de aceite de oliva
1
taza de crema
1
pizca de pimienta
Preparación
Ponga
el bacalao en remojo desde el día anterior y cambien varias veces el agua.
Escurra y ponga a hervir a fuego lento hasta que se ablande. Escúrralo,
límpielo y desmenúcelo. Pele las papas y salcóchelas. En un caldero aparte,
sofría los ajos en el aceite, agregue las papas y dórelas un poco, agregue el
perejil y el bacalao. Sazone con sal y pimienta, al momento de servir, agregue
la crema, revuelva y vierta en una fuente honda.
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