Guinea al curry
Ingredientes
1 guinea en piezas y bien lavada
1 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
1 cucharada de curry
1 cebolla en ruedas
1 ají verde y uno rojo en tiras
4 dientes de ajo majados
2 cucharadas de salsa inglesa
2 cucharadas de jugo de naranja
agria
3 tomates Barceló picados
2 copas de vino tinto
Preparación
Sazone
la guinea con sal, pimienta, curry, salsa inglesa, agrio de naranja y vino.
Deje en reposo por una hora. En dos cucharadas de aceite dele color a la
guinea. Reserve en un lugar tibio. Luego, saltee la cebolla, ajíes, ajo y
tomates. Añada la guinea, la sazón de esta y tape para que ablande poniendo
chorritos de agua de vez en cuando para que quede con su salsa.
