Escalopines de pollo al queso
Ingredientes
1 libra de escalopines de pollo
¾ cucharadita de sal
Pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de ajo picadito
½ lata de hongos rebanados
2 cucharadas de pistachos
1 taza de crema de leche
2 onzas de coñac
3 cucharadas de queso mozzarella
Preparación
Prepare
los escalopines con sal y pimienta. Páselos por harina y fría en aceite
caliente hasta que haya cocido. Retire y
reserve. En ese mismo aceite saltee los hongos, ajo y pistachos que
puede sustituir por almendras si así lo desea. Agregue el coñac y deje evaporar. Añada el queso, la crema y
mueva hasta unir. Agregue los escalopines y deje hervir hasta que la salsa tome
consistencia. Voltee una o dos veces. Sirva seguido y acompañe con vegetales.
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