My Way Recetas

Hojas de cogollos con tabulé

Ingredientes

115 gramos de bulgur

Sal y pimienta al gusto

30 gramos de perejil picado

15 gramos de menta fresca picada

2 tomates maduros sin semillas y picados en dados

2 cucharadas de aceite de oliva

Zumo de medio limón

12 hojas de cogollos

Preparación

Coloque el bulgur en una fuente grande, agregue una pizca de sal y vierta por encima agua hirviendo hasta cubrirlo. Déjelo en reposo durante veinte minutos y escúrralos bien con un colador. Mezcle el bulgur con  el perejil, menta y el tomate en un recipiente grande. Salpimiente, rocíe con aceite y zumo de limón, mezcle bien. Coloque las hojas de cogollos en una bandeja y rellénelas con el tabulé.

Síguenos en Facebook!! 

Hojas de parra rellenas

Ingredientes

100 gramos de arroz cocido

1 puñado de cebollino picadito

2 cucharadas de menta fresca picadita

Zumo de un limón

Sal y pimienta al gusto

3 cucharadas de aceite de oliva

20 hojas de parra encurtidas

Cuñas de limón

Preparación

Ponga en una fuente el arroz, cebollino y la menta. Vierta 1 cucharada de aceite de oliva, agregue la mitad del zumo de limón y sazone a su gusto con sal y pimienta, mezcle todo bien.

Extienda una hoja de parra sobre una tabla. Coloque 1 cucharada de la mezcla sobre la hoja, cerca del tallo. A continuación doble por encima el extremo de la hoja y los lados. Repita el mismo procedimiento con el resto de las hojas y la mezcla del arroz. Disponga los rollos de parra en una sesta para cocinar al vapor. Coloque estas sobre una cacerola con agua hirviendo. Rocíe los rollos con el resto del aceite, cubra y cueza al vapor durante media hora más o menos. De vez en cuando eche un vistazo a la cantidad de agua que queda y si considera necesario, agregue un poco más de agua.

Coloque los rollos de parra en una bandeja o platón, rocíela con un poco más de zumo de limón y espere a que se refresquen para servirlas con las cuñas de limón.

Síguenos en Facebook!! 

Pastelillos de feta

Ingredientes

200 gramos de queso feta

1 ½ cucharadita de menta fresca picadita

2 huevos

8 láminas de pasta filo

50 gramos de mantequilla derretida

Pimienta negra molida

Preparación

Precaliente el horno a una temperatura de 180° C. Engrase con aceite una bandeja de hornear. Coloque el queso feta desmenuzado, la menta y los huevos en una fuente. Sazone con pimienta molida, mezcle bien. Extienda las láminas de pasta filo sobre una tabla y córtelas por la mitad para obtener 16 tiras. Tome una tira y cubra las demás con un paño húmedo, barnice la tira con mantequilla, coloque 1 cucharada de la mezcla de feta a un extremo y de forma cilíndrica. Enrolle dos veces la masa con la mezcla de queso dentro y doble los extremos de la tira para formar un paquete cilíndrico bien cerrado. Disponga sobre la placa de horno y barnice con un poco de mantequilla. Repita el mismo procedimiento con el resto. Hornee sus pastelillos durante unos 12 minutos, hasta que doren  y estén crujientes. Sírvalos y disfrute.

Síguenos en Facebook!! 

Patatas fritas picantes con mayonesa al limón

Ingredientes

400 gramos de patatas pequeñitas

3 cucharadas de aceite

200 gramos de chorizo picado

2 dientes de ajo picados

½ cucharadita de chile en polvo

Perejil fresco, picado

Sal

Preparación

Corte las patatas más grandes por la mitad o en trozos pequeños, deje cocer las patatas en agua hirviendo durante unos diez minutos, hasta que queden blandas. Escurra el agua  y vuelva a colocar en el recipiente. Déjelas sobre el fuego para que se cuezan más.

Caliente el aceite en una sartén. Agregue las patatas y fríalas unos cinco minutos revolviendo de vez en cuando, agregue el chorizo picado y siga friendo hasta que las patatas queden doradas y crujientes. Espolvoréelas con el chile y cueza dos minutos más. Coloque las patatas en una fuente, págales por encima un poco de perejil fresco picadito, sazone con sal y sirva acompañadas con mayonesa al limón preparada con:

Ingredientes

¼ taza de mayonesa

1 cucharadita de ralladura de limón

2 cucharaditas de zumo de limón

Salsa tabasco al gusto

Preparación

Mezcle todos los ingredientes. 

Síguenos en Facebook!! 

Patatas fritas picantes con mayonesa

Ingredientes

400 gramos de patatas pequeñitas

3 cucharadas de aceite

200 gramos de chorizo picado

2 dientes de ajo picados

½ cucharadita de chile en polvo

Perejil fresco, picado

Sal

Preparación

Corte las patatas más grandes por la mitad o en trozos pequeños, deje cocer las patatas en agua hirviendo durante unos diez minutos, hasta que queden blandas. Escurra el agua  y vuelva a colocar en el recipiente. Déjelas sobre el fuego para que se cuezan más.

Caliente el aceite en una sartén. Agregue las patatas y fríalas unos cinco minutos revolviendo de vez en cuando, agregue el chorizo picado y siga friendo hasta que las patatas queden doradas y crujientes. Espolvoréelas con el chile y cueza dos minutos más. Coloque las patatas en una fuente, págales por encima un poco de perejil fresco picadito, sazone con sal y sirva acompañadas con mayonesa al ajo.

Síguenos en Facebook!! 

Patatas fritas con chorizo y mejorana  

Ingredientes

400 gramos de patatas pequeñitas

3 cucharadas de aceite

200 gramos de chorizo picado

2 dientes de ajo picados

½ cucharadita de chile en polvo

1 cucharadita de mejorana fresca picadita

Sal al gusto

Preparación

Corte las patatas más grandes por la mitad o en trozos pequeños, deje cocer las patatas en agua hirviendo durante unos diez minutos, hasta que queden blandas. Escurra el agua  y vuelva a colocar en el recipiente. Déjelas sobre el fuego para que se cuezan más.

Caliente el aceite en una sartén. Agregue las patatas y fríalas unos cinco minutos revolviendo de vez en cuando, agregue el chorizo picado y siga friendo hasta que las patatas queden doradas y crujientes. Espolvoréelas con el chile y cueza dos minutos más. Coloque las patatas en una fuente, págales por encima un poco de mejorana fresca  picadita, sazone con sal y sirva.

Síguenos en Facebook!! 

Patatas fritas picantes

Ingredientes

400 gramos de patatas pequeñitas

3 cucharadas de aceite

2 dientes de ajo picados

½ cucharadita de chile en polvo

Perejil fresco, picado

Sal

Preparación

Corte las patatas más grandes por la mitad o en trozos pequeños, deje cocer las patatas en agua hirviendo durante unos diez minutos, hasta que queden blandas. Escurra el agua  y vuelva a colocar en el recipiente. Déjelas sobre el fuego para que se cuezan más.

Caliente el aceite en una sartén. Agregue las patatas y fríalas unos cinco minutos revolviendo de vez en cuando hasta que las patatas queden doradas y crujientes. Espolvoréelas con el chile y cueza dos minutos más. Coloque las patatas en una fuente, póngales por encima un poco de perejil fresco picadito, sazone con sal y sirva.

Síguenos en Facebook!! 

Espinacas al ajo con piñones y eneldo

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de piñones

2 dientes de ajo majados

2 cucharadas de eneldo fresco picadito

250 gramos de espinacas frescas

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Caliente el aceite en una sartén grande y fría los piñones durante unos dos minutos más o menos, o hasta que doren, no los deje quemar. Agregue el ajo y sofríalo a fuego lento durante unos veinte segundos, añada las espinacas y sofríalas revolviendo tres minutos  hasta que comiencen a encogerse. Agregue eneldo picadito, la sal y la pimienta a su gusto y sirva.

Síguenos en Facebook!! 

Espinacas al ajo y limon con piñones

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de piñones

2 dientes de ajo majados

250 gramos de espinacas frescas

Sal y pimienta al gusto

Zumo de limón 

Preparación

Caliente el aceite en una sartén grande y fría los piñones durante unos dos minutos más o menos, o hasta que doren, no los deje quemar. Agregue el ajo y sofríalo a fuego lento durante unos veinte segundos, añada las espinacas y sofríalas revolviendo tres minutos  hasta que comiencen a encogerse. Agregue zumo de limón, la sal y la pimienta a su gusto y sirva.

Síguenos en Facebook!! 

Espinacas al ajo con piñones y chile

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de piñones

2 dientes de ajo majados

250 gramos de espinacas frescas

1 pizca de pimienta en polvo

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Caliente el aceite en una sartén grande y fría los piñones durante unos dos minutos más o menos, o hasta que doren, no los deje quemar. Agregue el ajo y sofríalo a fuego lento durante unos veinte segundos, añada las espinacas y sofríalas revolviendo tres minutos  hasta que comiencen a encogerse. Agregue la sal y la pimienta a su gusto y sirva.

Síguenos en Facebook!! 

Espinacas al ajo con piñones y chorizo

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de piñones

2 dientes de ajo majados

250 gramos de espinacas frescas

60 gramos de chorizo picadito

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Caliente el aceite en una sartén grande y fría el chorizo, los piñones durante unos dos minutos más o menos, o hasta que doren, no los deje quemar. Agregue el ajo y sofríalo a fuego lento durante unos veinte segundos, añada las espinacas y sofríalas revolviendo tres minutos  hasta que comiencen a encogerse. Agregue la sal y la pimienta a su gusto y sirva.

Síguenos en Facebook!! 

Espinacas al ajo con piñones y pasas

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de piñones

2 dientes de ajo majados

250 gramos de espinacas frescas

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de pasas

Preparación

Caliente el aceite en una sartén grande y fría los piñones durante unos dos minutos más o menos, o hasta que doren, no los deje quemar. Agregue el ajo y sofríalo a fuego lento durante unos veinte segundos, añada las espinacas y sofríalas revolviendo tres minutos  hasta que comiencen a encogerse. Agregue la sal y la pimienta a su gusto y sirva junto con las pasas. 

Síguenos en Facebook!! 

Croquetas de bacalao con salsa de tomate

Ingredientes

200 ml de leche

225 gramos de bacalao

1 patata de 250 g cocida y hecha puré

1 cebolla picadita

2 cucharadas de perejil fresco picado

Pimienta negra molida

Zumo de ½ limón

2 cucharadas de harina

1 huevo batido

40 gramos de pan rallado

Aceite para freír

Preparación

Caliente la leche en una cazuela mediana. Agregue el bacalao y remueva lentamente durante unos diez minutos, hasta que comience a desmigajarse. Retire la piel y las espinas y desmenuce la masa del pescado. Mezcle con el puré de papa, la cebolla y el perejil. Agregue pimienta y zumo de limón. Forme unas ocho croquetas, enharínelas y páselas por huevo batido y pan rallado. Colóquelas en una fuente, cúbralas y refrigere durante media hora. Caliente suficiente aceite en una sartén grande. Fría las croquetas de a pocas durante unos tres minutos de cada lado, hasta que estén doradas, colóquelas sobre papel absorbente y sirva con la salsa de tomate.

Síguenos en Facebook!! 

Croquetas de bacalao con mayonesa al pesto

Ingredientes

200 ml de leche

225 gramos de bacalao

1 patata de 250 g cocida y hecha puré

1 cebolla picadita

2 cucharadas de perejil fresco picado

Pimienta negra molida

Zumo de ½ limon

2 cucharadas de harina

1 huevo batido

40 gramos de pan rallado

Aceite para freír

Preparación

Caliente la leche en una cazuela mediana. Agregue el bacalao y remueva lentamente durante unos diez minutos, hasta que comience a desmigajarse. Retire la piel y las espinas y desmenuce la masa del pescado. Mezcle con el puré de papa, la cebolla y el perejil. Agregue pimienta y zumo de limón. Forme unas ocho croquetas, enharínelas y páselas por huevo batido y pan rallado. Colóquelas en una fuente, cúbralas y refrigere durante media hora. Caliente suficiente aceite en una sartén grande. Fría las croquetas de a pocas durante unos tres minutos de cada lado, hasta que estén doradas, colóquelas sobre papel absorbente y sirva con la mayonesa que preparará con los siguientes ingredientes.

Ingredientes para la mayonesa

120 ml de mayonesa

1 cucharada de pesto

Preparación

Mezcle todos los ingredientes para disfrutar untando las croquetas.

Síguenos en Facebook!! 

Croquetas de bacalao con mayonesa a las hierbas

Ingredientes

200 ml de leche

225 gramos de bacalao

1 patata de 250 g cocida y hecha puré

1 cebolla picadita

2 cucharadas de perejil fresco picado

Pimienta negra molida

Zumo de ½ limón

2 cucharadas de harina

1 huevo batido

40 gramos de pan rallado

Aceite para freír

Preparación

Caliente la leche en una cazuela mediana. Agregue el bacalao y remueva lentamente durante unos diez minutos, hasta que comience a desmigajarse. Retire la piel y las espinas y desmenuce la masa del pescado. Mezcle con el puré de papa, la cebolla y el perejil. Agregue pimienta y zumo de limón. Forme unas ocho croquetas, enharínelas y páselas por huevo batido y pan rallado. Colóquelas en una fuente, cúbralas y refrigere durante media hora. Caliente suficiente aceite en una sartén grande. Fría las croquetas de a pocas durante unos tres minutos de cada lado, hasta que estén doradas, colóquelas sobre papel absorbente y sirva con la mayonesa que preparará con los siguientes ingredientes.

Ingredientes para la mayonesa

120 ml de mayonesa

1 cucharada de cebollino fresco picado

1 cucharada de estragón fresco picado

1 cucharadita de zumo de limón

Preparación

Mezcle todos los ingredientes para disfrutar untando las croquetas.

Síguenos en Facebook!! 

Croquetas de bacalao con mayonesa al limón

Ingredientes

200 ml de leche

225 gramos de bacalao

1 patata de 250 g cocida y hecha puré

1 cebolla picadita

2 cucharadas de perejil fresco picado

Pimienta negra molida

Zumo de ½ limón

2 cucharadas de harina

1 huevo batido

40 gramos de pan rallado

Aceite para freír

Preparación

Caliente la leche en una cazuela mediana. Agregue el bacalao y remueva lentamente durante unos diez minutos, hasta que comience a desmigajarse. Retire la piel y las espinas y desmenuce la masa del pescado. Mezcle con el puré de papa, la cebolla y el perejil. Agregue pimienta y zumo de limón. Forme unas ocho croquetas, enharínelas y páselas por huevo batido y pan rallado. Colóquelas en una fuente, cúbralas y refrigere durante media hora. Caliente suficiente aceite en una sartén grande. Fría las croquetas de a pocas durante unos tres minutos de cada lado, hasta que estén doradas, colóquelas sobre papel absorbente y sirva con la mayonesa que preparará con los siguientes ingredientes.

Ingredientes para la mayonesa

120 ml de mayonesa

¼ cucharadita de ralladura de limón

1 cucharadita de zumo de limón

Preparación

Mezcle todos los ingredientes para disfrutar untando las croquetas.

Síguenos en Facebook!! 

Pinchos de vegetales picantes

Ingredientes 

12 tiras de pimiento asado

12 alcaparrones

12 guindillas encurtidas

Preparación

Enrolle las tiras de pimiento e insértelas en palillos de cóctel. Agregue 1 alcaparrón y una guindilla. Sirva y disfrute.

 Síguenos en Facebook!!