lunes, 16 de marzo de 2020

Brochetas de feta y melón: MAS QUE RIQUÍSIMAS

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Brochetas de feta y melón


Ingredientes


1 cuña de melón
200 gramos de queso feta
Zumo de limón
Pimienta negra recién molida


Preparación


Pele el melón y quítele las semillas, cortelo en 24 pedazos pequeños, corte el queso en 24 dados pequeños también. Inserte en cada broqueta 1 dadito de queso y uno de melon sin semillas. Rocíe con un poquito de zumo de limón y espolvoree con una pizca de pimienta.

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Brochetas de feta, sandia y aceitunas negras

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Brochetas de feta, sandia y aceitunas negras


Ingredientes


1 cuña pequeña de sandia
200 gramos de queso feta
Aceitunas negras sin semilla
Zumo de limón
Pimienta negra recién molida


Preparación


Pele la sandía y quítele las semillas. Corte la sandía en 24 pedazos pequeños, corte el queso en 24 dados pequeños también. Inserte en cada broqueta 1 dadito de queso, una aceituna negra sin semilla y uno de sandía sin semillas. Rocíe con un poquito de zumo de limón y espolvoree con una pizca de pimienta.

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Broquetas de mozzarella, tomates y cebolla

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Broquetas de mozzarella, tomates y cebolla


Ingredientes


1 puñado de albahaca fresca
2 cucharaditas de alcaparra
1 cebolla roja grande
½ cucharadita de mostaza Dijon
1 ½ cucharadita de vinagre balsámico
4 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta negra molida
125 g de mozzarella, escurrida
20 tomates cherries


Preparación


Prepare una salsa en la batidora con las hojas de albahaca, alcaparras, mostaza, vinagre balsámico y aceite de oliva, bata hasta obtener una salsa sin grumos. Sazone con pimienta negra recién molida. Vierta la salsa en una fuente. Pique la cebolla en cuatro pedazos y rebane cada pedazo procurando obtener 20 rebanadas de cebolla, corte el queso mozzarella en 20 pedacitos pequeños en forma de cubitos, insértelos en las broquetas junto con un tomate, y la cebolla, coloque las broquetas en una bandeja y acompañe con la salsa que preparó antes.
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Brochetas de mozzarella, tomate y aguacate

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Brochetas de mozzarella, tomate y aguacate


Ingredientes


1 puñado de albahaca fresca
2 cucharaditas de alcaparra
½ cucharadita de mostaza Dijon
1 aguacate cortado en dados
1 ½ cucharadita de vinagre balsámico
4 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta negra molida
125 g de mozzarella, escurrida
20 tomates cherries


Preparación


Prepare una salsa en la batidora con las hojas de albahaca, alcaparras, mostaza, vinagre balsámico y aceite de oliva, bata hasta obtener una salsa sin grumos. Sazone con pimienta negra recién molida. Vierta la salsa en una fuente. Corte el queso mozzarella en 20 pedacitos pequeños en forma de cubitos, insértelos en las broquetas junto con un tomate y dados de aguacate, coloque las broquetas en una bandeja y acompañe con la salsa que preparó antes.
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Broquetas de tomate y mozzarella con rucula

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Broquetas de tomate y mozzarella con rucula

Ingredientes


1 puñado de albahaca fresca
2 cucharaditas de alcaparra
Hojas de rucula
½ cucharadita de mostaza Dijon
1 ½ cucharadita de vinagre balsámico
4 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta negra molida
125 g de mozzarella, escurrida
20 tomates cherries


Preparación


Prepare una salsa en la batidora con las hojas de albahaca, alcaparras, mostaza, vinagre balsámico y aceite de oliva, bata hasta obtener una salsa sin grumos. Sazone con pimienta negra recién molida. Vierta la salsa en una fuente. Corte el queso mozzarella en 20 pedacitos pequeños en forma de cubitos, insértelos en las broquetas junto con un tomate, agregue dos hojitas de rúcula en cada broqueta, coloque las broquetas en una bandeja y acompañe con la salsa que preparó antes.
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Brochetas de tomate, mozzarella y aceitunas

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Brochetas de tomate, mozzarella y aceitunas


Ingredientes


1 puñado de albahaca fresca
Aceitunas negras sin semillas
2 cucharaditas de alcaparra
½ cucharadita de mostaza Dijon
1 ½ cucharadita de vinagre balsámico
4 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta negra molida
125 g de mozzarella, escurrida
20 tomates cherries


Preparación


Prepare una salsa en la batidora con las hojas de albahaca, alcaparras, mostaza, vinagre balsámico y aceite de oliva, bata hasta obtener una salsa sin grumos. Sazone con pimienta negra recién molida. Vierta la salsa en una fuente. Corte el queso mozzarella en 20 pedacitos pequeños en forma de cubitos, insértelos en las broquetas junto con un tomate y aceitunas negras,  coloque las broquetas en una bandeja y acompañe con la salsa que preparó antes.
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Bocconcini con salvia y chile

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Bocconcini con salvia y chile


Ingredientes


255 g de bocconcini de mozzarella
¼ de cucharadita de copos de chile
1 cucharadita de salvia fresca picada
1 ½ cucharadas de aceite de oliva extra virgen


Preparación


Escurra los bocconcinis y póngalos en una fuente. Espolvoree con el chile en polvo y la salvia picada, rocíe con aceite de oliva. Mezcle para que el queso quede bien impregnado del sabor de los aliños. Cubra el recipiente y deje en reposo durante una hora dentro de la nevera. Antes de servir, espere a que el bocadillo esté nuevamente a temperatura ambiente.
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Bocconcini con albahaca y chile: MAS QUE RIQUÍSIMO

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Bocconcini con albahaca y chile


Ingredientes


255 g de bocconcini de mozzarella
¼ de cucharadita de copos de chile
1 puñado pequeño de albahaca picada
1 ½ cucharadas de aceite de oliva extra virgen


Preparación


Escurra los bocconcinis y póngalos en una fuente. Espolvoree con el chile en polvo y la albahaca picada, rocíe con aceite de oliva. Mezcle para que el queso quede bien impregnado del sabor de los aliños. Cubra el recipiente y deje en reposo durante una hora dentro de la nevera. Antes de servir, espere a que el bocadillo esté nuevamente a temperatura ambiente.
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Bocconcini con ajo: LA RECETA QUE BUSCAS

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Bocconcini con ajo


Ingredientes


255 g de bocconcini de mozzarella
¼ de cucharadita de copos de chile
1 diente de ajo majado
1 cucharadita de menta fresca picada
1 ½ cucharadas de aceite de oliva extra virgen


Preparación


Escurra los bocconcinis y póngalos en una fuente. Espolvoree con el chile en polvo, ajo majado y la menta, rocíe con aceite de oliva. Mezcle para que el queso quede bien impregnado del sabor de los aliños. Cubra el recipiente y deje en reposo durante una hora dentro de la nevera. Antes de servir, espere a que el bocadillo esté nuevamente a temperatura ambiente.
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Bocconcini con semillas de hinojo

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Bocconcini con semillas de hinojo


Ingredientes


255 g de bocconcini de mozzarella
¼ de cucharadita de copos de chile
½ cucharadita de semillas de hinojo majadas
1 cucharadita de menta fresca picada
1 ½ cucharadas de aceite de oliva extra virgen


Preparación


Escurra los bocconcinis y póngalos en una fuente. Espolvoree con el chile en polvo, semillas de hinojo majadas y la menta, rocíe con aceite de oliva. Mezcle para que el queso quede bien impregnado del sabor de los aliños. Cubra el recipiente y deje en reposo durante una hora dentro de la nevera. Antes de servir, espere a que el bocadillo esté nuevamente a temperatura ambiente. Disfrute.
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martes, 10 de marzo de 2020

Rollitos de espárragos con jamón y mayonesa

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Rollitos de espárragos con jamón y mayonesa


Ingredientes


120 ml de mayonesa
Ralladura de un limón
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de harissa
200 gramos de espárragos
8 lonjas de jamón
Aceite de oliva
Pimienta negra molida al gusto


Preparación


Precaliente el horno a una temperatura de 190º C, mezcle la mayonesa con el zumo de limón y la ralladura, harissa en una fuente. Tape la mezcla y reserve en el refrigerador. Envuelva los espárragos en las tiras de jamón. Disponga los rollitos sobre una plancha en el horno y rocíelos con aceite. Espolvoree con un poco de pimienta negra y hornee durante 7 minutos, hasta que los espárragos se tornen tiernos. Colóquelos sobre una fuente y acompáñelos con la mezcla de mayonesa.
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Rollitos de espárragos y jamón con mayonesa al cilantro

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Rollitos de espárragos y jamón con mayonesa al cilantro


Ingredientes


120 ml de mayonesa
Ralladura de un lima
1 cucharada de zumo de lima
1 cucharada de cilantro fresco
200 gramos de espárragos
8 lonjas de jamón
Aceite de oliva
Pimienta negra molida al gusto


Preparación


Precaliente el horno a una temperatura de 190º C, mezcle la mayonesa con el zumo de lima y la ralladura, cilantro fresco en una fuente. Tape la mezcla y reserve en el refrigerador. Envuelva los espárragos en las tiras de jamón. Disponga los rollitos sobre una plancha en el horno y rocíelos con aceite. Espolvoree con un poco de pimienta negra y hornee durante 7 minutos, hasta que los espárragos se tornen tiernos. Colóquelos sobre una fuente y acompáñelos con la mezcla de mayonesa.
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Rollitos de espárragos con jamón y mayonesa de alcaparras

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Rollitos de espárragos con jamón y mayonesa de alcaparras


Ingredientes


120 ml de mayonesa
Ralladura de un limón
1 cucharada de zumo de limón
½ cucharada de cebollino fresco picadito
200 gramos de espárragos
1 cucharadita de alcaparras picadas
8 lonjas de jamón
Aceite de oliva
Pimienta negra molida al gusto


Preparación


Precaliente el horno a una temperatura de 190º C, mezcle la mayonesa con el zumo de limón y la ralladura, cebollino y alcaparras en una fuente. Tape la mezcla y reserve en el refrigerador. Envuelva los espárragos en las tiras de jamón. Disponga los rollitos sobre una plancha en el horno y rocíelos con aceite. Espolvoree con un poco de pimienta negra y hornee durante 7 minutos, hasta que los espárragos se tornen tiernos. Colóquelos sobre una fuente y acompáñelos con la mezcla de mayonesa.
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Rollitos de espárragos y jamón con mayonesa al ajo

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Rollitos de espárragos y jamón con mayonesa al ajo


Ingredientes


120 ml de mayonesa
Ralladura de un limón
1 cucharada de zumo de limón
½ cucharada perejil fresco picadito
200 gramos de espárragos
8 lonjas de jamón
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Pimienta negra molida al gusto


Preparación


Precaliente el horno a una temperatura de 190º C, mezcle la mayonesa con el zumo de limón y la ralladura, perejil y 1 diente de ajo en una fuente. Tape la mezcla y reserve en el refrigerador. Envuelva los espárragos en las tiras de jamón. Disponga los rollitos sobre una plancha en el horno y rocíelos con aceite. Espolvoree con un poco de pimienta negra y hornee durante 7 minutos, hasta que los espárragos se tornen tiernos. Colóquelos sobre una fuente y acompáñelos con la mezcla de mayonesa.
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Espárragos con mayonesa al limón

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Espárragos con mayonesa al limón


Ingredientes


120 ml de mayonesa
Ralladura de un limón
1 cucharada de zumo de limón
½ cucharada de cebollino fresco picadito
200 gramos de espárragos 
Aceite de oliva
Pimienta negra molida al gusto


Preparación


Precaliente el horno a una temperatura de 190º C, mezcle la mayonesa con el zumo de limón y la ralladura, cebollino en una fuente. Tape la mezcla y reserve en el refrigerador. Disponga los rollitos sobre una plancha en el horno y rocíelos con aceite. Espolvoree con un poco de pimienta negra y hornee durante 7 minutos, hasta que los espárragos se tornen tiernos. Colóquelos sobre una fuente y acompáñelos con la mezcla de mayonesa.
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Gambas con cilantro: MAS QUE RIQUÍSIMAS

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Gambas con cilantro


Ingredientes


20 gambas grandes, peladas y crudas
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 diente de ajo majado
1 cucharada de cilantro fresco picado
Zumo de un limón y la ralladura del mismo.
Sal y pimienta al gusto 
Salsa de chile dulce para mojar


Preparación


Remoje las broquetas de bambú en agua durante unos veinte minutos. Mezcle el jengibre, ajo, ralladura y zumo de limón en una fuente grande y sazone con sal y pimienta. Agregue las gambas y mezcle bien para que se cubra con la mezcla anterior. Cubra el recipiente y lleve a la nevera durante unos 10 minutos para que coja bien la sazón. Precaliente la parrilla del horno o caliente una parrilla acanalada. Coloque las gambas en las broquetas y ponga a cocer durante un minuto de cada lado sobre la parrilla. Deben quedar rosadas y bien cocidas. Coloque las broquetas de gambas sobre una fuente y espolvoree con las semillitas de cilantro molidas y acompañe con la sala de chile anteriormente mencionada.
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Gambas con chile dulce: LA RECETA QUE BUSCAS

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Gambas con chile dulce


Ingredientes


20 gambas grandes, peladas y crudas
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 diente de ajo majado
Sal y pimienta al gusto
Menta fresca
1 cucharada de Salsa de chile dulce


Preparación


Remoje las broquetas de bambú en agua durante unos veinte minutos. Mezcle el jengibre, ajo, salsa de chile dulce en una fuente grande y sazone con sal y pimienta. Agregue las gambas y mezcle bien para que se cubra con la mezcla anterior. Cubra el recipiente y lleve a la nevera durante unos 10 minutos para que coja bien la sazón. Precaliente la parrilla del horno o caliente una parrilla acanalada. Coloque las gambas en las broquetas y ponga a cocer durante un minuto de cada lado sobre la parrilla. Deben quedar rosadas y bien cocidas. Coloque las broquetas de gambas sobre una fuente y espolvoree con menta y acompañe con la sala de chile anteriormente mencionada.
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Gambas con coco: LA RECETA QUE ANDAS BUSCANDO

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Gambas con coco


Ingredientes


20 gambas grandes, peladas y crudas
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 diente de ajo majado
Zumo de un limón y la ralladura del mismo.
Sal y pimienta al gusto
Coco rallado
Menta fresca
Salsa de chile dulce para mojar


Preparación


Remoje las broquetas de bambú en agua durante unos veinte minutos. Mezcle el jengibre, ajo, ralladura y zumo de limón en una fuente grande y sazone con sal y pimienta. Agregue las gambas y mezcle bien para que se cubra con la mezcla anterior. Cubra el recipiente y lleve a la nevera durante unos 10 minutos para que coja bien la sazón. Precaliente la parrilla del horno o caliente una parrilla acanalada. Coloque las gambas en las broquetas y pase las gambas por el coco rallado, ponga a cocer durante un minuto de cada lado sobre la parrilla. Deben quedar rosadas y bien cocidas. Coloque las broquetas de gambas sobre una fuente y espolvoree con menta y acompañe con la sala de chile anteriormente mencionada.
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Gambas con chile: MAS QUE RIQUÍSIMAS

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Gambas con chile  


Ingredientes


20 gambas grandes, peladas y crudas
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 chile rojo sin semillas picado fino
1 diente de ajo majado
Zumo de un limón y la ralladura del mismo.
Sal y pimienta al gusto
Menta fresca
Salsa de chile dulce para mojar


Preparación


Mezcle el jengibre, chile picadito, ajo, ralladura y zumo de limón en una fuente grande y sazone con sal y pimienta. Agregue las gambas y mezcle bien para que se cubra con la mezcla anterior. Cubra el recipiente y lleve a la nevera durante unos 10 minutos para que coja bien la sazón. Precaliente la parrilla del horno o caliente una parrilla acanalada. Coloque las gambas en las broquetas y ponga a cocer durante un minuto de cada lado sobre la parrilla. Deben quedar rosadas y bien cocidas. Coloque las broquetas de gambas sobre una fuente y espolvoree con menta y acompañe con la sala de chile anteriormente mencionada.
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Champiñones al ajo con laurel

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Champiñones al ajo con laurel


Ingredientes


1 ½ cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
200 gramos de champiñones
2 cucharadas de vino blanco
1 cucharadita de pasta de tomate
1 hoja de laurel
½ cucharadita de tomillo fresco picadito
Sal y pimienta al gusto


Preparación


En una sartén ponga a calentar el aceite de oliva. Sofría el ajo durante un minuto, agregue los champiñones y saltéelos revolviendo para que se impregne bien del aceite con el sabor del ajo. Mezcle el vino blanco con la pasta de tomate y vierta sobre los champiñones salteados. Agregue el tomillo, hoja de laurel y sazone con sal y pimienta a su gusto. Baje el fuego y cueza durante unos 15 minutos a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que un 60% aproximadamente del líquido se haya evaporado y los champiñones estén jugosos. Sirva los champiñones en una fuente y disfrútelos.

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