Rollitos
de espárragos con jamón y mayonesa
Ingredientes
120 ml de mayonesa
Ralladura de un limón
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de harissa
200 gramos de espárragos
8 lonjas de jamón
Aceite de oliva
Pimienta negra molida al gusto
Preparación
Precaliente el horno a una temperatura de
190º C, mezcle la mayonesa con el zumo de limón y la ralladura, harissa en una
fuente. Tape la mezcla y reserve en el refrigerador. Envuelva los espárragos en
las tiras de jamón. Disponga los rollitos sobre una plancha en el horno y
rocíelos con aceite. Espolvoree con un poco de pimienta negra y hornee durante
7 minutos, hasta que los espárragos se tornen tiernos. Colóquelos sobre una
fuente y acompáñelos con la mezcla de mayonesa.
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