Rollitos
de espárragos y jamón con mayonesa al cilantro
Ingredientes
120 ml de mayonesa
Ralladura de un lima
1 cucharada de zumo de lima
1 cucharada de cilantro fresco
200 gramos de espárragos
8 lonjas de jamón
Aceite de oliva
Pimienta negra molida al gusto
Preparación
Precaliente el horno a una temperatura de
190º C, mezcle la mayonesa con el zumo de lima y la ralladura, cilantro fresco
en una fuente. Tape la mezcla y reserve en el refrigerador. Envuelva los
espárragos en las tiras de jamón. Disponga los rollitos sobre una plancha en el
horno y rocíelos con aceite. Espolvoree con un poco de pimienta negra y hornee
durante 7 minutos, hasta que los espárragos se tornen tiernos. Colóquelos sobre
una fuente y acompáñelos con la mezcla de mayonesa.
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