Rollitos
de espárragos y jamón con mayonesa al ajo
Ingredientes
120 ml de mayonesa
Ralladura de un limón
1 cucharada de zumo de limón
½ cucharada perejil fresco picadito
200 gramos de espárragos
8 lonjas de jamón
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Pimienta negra molida al gusto
Preparación
Precaliente el horno a una temperatura de
190º C, mezcle la mayonesa con el zumo de limón y la ralladura, perejil y 1
diente de ajo en una fuente. Tape la mezcla y reserve en el refrigerador.
Envuelva los espárragos en las tiras de jamón. Disponga los rollitos sobre una
plancha en el horno y rocíelos con aceite. Espolvoree con un poco de pimienta
negra y hornee durante 7 minutos, hasta que los espárragos se tornen tiernos.
Colóquelos sobre una fuente y acompáñelos con la mezcla de mayonesa.
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