Filete al champiñón
Ingredientes
1
filete de tres libras
1
cucharadita de sal
1
pizca de pimienta
2
cucharadas de margarina
½
taza de aceite de oliva
Preparación
Sazone
el filete con sal y pimienta, y fríalo entero en el aceite y la margarina.
Para la salsa:
2
cucharadas de margarina
½
taza de cebolla picada
1
taza de hongos picados
3
cucharadas de guisantes
Preparación de la salsa
Sofría
en la margarina la cebolla y los hongos hasta que se ablanden. Agregue los
guisantes.
½
taza de caldo de pollo
1
cucharada de jerez
2
cucharadas de harina
Diluya
poco a poco la harina en el caldo de pollo y el jerez caliente, y vierta a la
mezcla de los hongos, cocine hasta que la salsa espese.
