Filete
Tártaro
Ingresos
1 libra de filete molido
1 cucharadita de cebolla picada
1 cucharada de alcaparras picaditas
1 cucharada de perejil picado
1 huevo salcochado y picado por separado
1 cucharadita de salsa soya
Tabasco al gusto
1 cucharadita de mostaza
1 pizca de pimienta blanca
1 cucharadita de sal
Jugo de un limón
1 yema de huevo cruda
Aceite de oliva.
Preparación
Ponga junto en una fuente la salsa soya,
mostaza, sal, pimienta, limón y yema de huevo. Lícuelo como mayonesa para ir
agregando el aceite hasta formar aproximadamente media taza de salsa. Agregue los
demás ingredientes y mueva con la ayuda de un tenedor en un movimiento
rotativo. Añada la carne y una hasta que desaparezca la salsa con la ayuda de
dos tenedores. Ya bien unido, dele forma redonda de albóndiga y decore con
cebolla en ruedas finas. Sirva acompañado de tostadas.
