martes, 28 de agosto de 2018

Lentejas a la cocinera: MAS QUE RIQUÍSIMAS

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Lentejas a la cocinera


Ingredientes

¾ libra de lentejas
3 tazas de agua
1 tallo de apio en trozos
1 zanahoria pequeña en ruedas
½ taza de escabeche
1 caldo de pollo 


Preparación

Limpie y lave las lentejas. Póngalas a hervir con el agua, apio y zanahoria. Ya blandas, agregue el escabeche, caldo y rectifique. Luego, agregue la sal. Deje hervir hasta que espese la salsa.

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Habichuelas rojas al coco: SON RIQUÍSIMAS

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Habichuelas rojas al coco


Ingredientes

½ libra de habichuelas rojas blandas
3 tazas de agua de las habichuelas
2 tazas de auyama picada
1 cucharadita de aceite
1 cebolla picadita
½ ají rojo picadito
4 hojas de cilantro ancho
½ paquete de perejil
4 dientes de ajo picados
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de sal
1 caldo de pollo
½ cucharadita de orégano en polvo
1 lata de leche de coco


Preparación

Ablande las habichuelas con la auyama y el agua sin dejar pasar de cocción. Maje junto el cilantro y el perejil. En el aceite caliente saltee la cebolla, ají, ajo y verduras majadas. Ponga la pasta de tomate y una bien. Agregue la leche de coco, sal, caldo y orégano moviendo hasta mezclar. Licue la auyama con una taza del agua y cuele a las habichuelas. Agregue el sofrito y la leche de coco. Deje hervir tapado a fuego medio hasta que tome la consistencia deseada.

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Habichuelas negras al comino: MAS QUE RIQUÍSIMAS

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Habichuelas negras al comino



Ingredientes 

½ libra de habichuelas negras blandas
3 tazas de agua de las habichuelas
2 cucharadas de aceite
1 taza de jamón picado en cuadritos
1 cebolla pequeña picadita
1 ají verde picadito
4 ajíes gustosos
1 atado de todas las verduras picaditas
4 dientes de ajo majados
2 caldos de pollo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de comino en polvo


Preparación

Ablande las habichuelas en el agua sin dejar pasar de cocción. Caliente el aceite y sofría el jamón sin dejar quemar. En la licuadora o procesador de alimento, ponga la cebolla, ajíes, verduras y ajo con una taza de agua. Licue bien. Añada el licuado a las habichuelas junto con el jamón sofrito. Sazone con sal, vinagre, comino y ponga a espesar a fuego medio y tapado.

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