Habichuelas negras al comino
Ingredientes
½ libra de habichuelas negras
blandas
3 tazas de agua de las habichuelas
2 cucharadas de aceite
1 taza de jamón picado en cuadritos
1 cebolla pequeña picadita
1 ají verde picadito
4 ajíes gustosos
1 atado de todas las verduras
picaditas
4 dientes de ajo majados
2 caldos de pollo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de comino en polvo
Preparación
Ablande
las habichuelas en el agua sin dejar pasar de cocción. Caliente el aceite y
sofría el jamón sin dejar quemar. En la licuadora o procesador de alimento,
ponga la cebolla, ajíes, verduras y ajo con una taza de agua. Licue bien. Añada
el licuado a las habichuelas junto con el jamón sofrito. Sazone con sal,
vinagre, comino y ponga a espesar a fuego medio y tapado.
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