Sopa Vichyssoise facil
Ingredientes
3
cucharadas de margarina
3
puerros picaditos
1
cebolla pequeña en ruedas
3
tazas de consomé de pollo
2
tallos de apio picado
2
papas grandes picadas
½
cucharadita de sal
Pimienta
y nuez moscada al gusto
1
½ tazas de crema de leche
1
ramito de perejil picado
Preparación
Derrita
la margarina y sofría el puerro y la cebolla hasta que se tornen transparentes.
Agregue todos los demás ingredientes menos la crema de leche y el perejil. Deje
hervir hasta que las papas estén blandas. Ya cocido todo, licue agregando la
crema de leche. Puede servirse caliente pero usualmente esta sopa se sirve fría
y preferiblemente de un día para otro. Sirva en tazas con perejil picado por
encima.
