Crema de palmito
Ingredientes
2 tazas de
palmito picado
3 tazas de
caldo de pollo
1 cebolla
picadita
2
cucharadas de margarina
¾ taza de
crema de leche
Preparación
Ablande el
palmito en tres tazas de agua. Reserve el agua. Saltee en la margarina
derretida la cebolla y agregue el caldo de pollo que lo habrá preparado con el
agua donde ablando el palmito. Ponga en la licuadora todos los ingredientes y
licue hasta que se desbarate el palmito por completo y se forme una crema. Si
le queda muy espeso, aclare con un poco más de crema, o si por el contrario está
claro, lo espesa con una cucharada de harina. Reserve un poco del palmito
ablandado para ponerle bien picadito por encima a la crema. Sirva caliente.
