Pie de manzana
Ingredientes para la masa
1
taza de harina cernida
½
cucharadita de sal
7
cucharadas de manteca vegetal
2
cucharadas de agua fría
Preparación
Una
la harina con la sal. Con dos cuchillos cual si fuera unas tijeras, corte la
manteca vegetal en la mezcla de harina hasta que forme bolitas. Luego rocíe con
el agua fría por todas partes, revolviendo muy rápidamente con un tenedor hasta
que las bolitas comiencen a juntarse al presionarlas levemente, y se forme una
masa que se adhiere al tenedor. Utilice solo el agua necesaria para unir la
masa ya que no debe quedar ni húmeda ni resbalosa. Extienda con el rodillo
sobre una mesa enharinada y forme un circulo para forrar un pírex de 9 pulgadas
de diámetro, hágale el borde alto y rizado.
Para el relleno:
5
tazas de manzanas peladas, sin el corazón y cortadas finas
2/3
taza de azúcar
2
cucharadas de harina
1
cucharadita de ralladura de limón
2
cucharaditas de zumo de limón
¼
cucharadita de nuez moscada
1/8
cucharadita de sal
½
cucharadita de canela en polvo
1
cucharada de margarina suavizada
Sirope
Preparación
En
un tazón mezcle el azúcar con la harina,
la sal, la nuez moscada, el jugo de limón, la canela y la ralladura, añádalo a
las manzanas. Disponga las tajadas de manzana sobre la corteza del pie, por
encima, ponga algunos trozos de margarina. Cubra luego con una hoja de papel
aluminio y coloque una segunda hoja del mismo papel debajo del molde en el
horno. Hornéela durante unos 45 minutos, en horno previamente caliente a una
temperatura de 425º, quítele el papel de encima y déjela hornear durante unos
15 minutos más o hasta que las manzanas estén tiernas. Rocíelas inmediatamente
con un poco de sirope.
