Pie de limón
Ingredientes
1
1/3 tazas de galletas maría triturada
¼
taza de margarina derretida
2
huevos
¾
taza de azúcar
1
cucharadita de ralladura de limón
1/3
taza de jugo de limón
1
taza de crema espesa
1
cucharadita de nuez moscada
Preparación
Mezcle
las galletas con la margarina derretida y forme una pasta, forre con ella un
pírex de 9 pulgadas, hornee durante unos 10 minutos y deje refrescar. Cocine a
fuego bajo las yemas con ½ taza de azúcar, cascara y zumo de limón, revolviendo
hasta que espese ligeramente. Deje enfriar, bata las claras a punto de nieve,
incorpóreles ¼ taza de azúcar restante y continúe batiendo. Reserve. Aparte y
con la batidora a alta velocidad, bata la crema hasta que forme picos suaves.
Con un movimiento envolvente agréguela a la mezcla de huevos y a las claras
batidas, vierta sobre el pie y espolvoree con nuez moscada. Lleve a la nevera.
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