Pie de chocolate
Ingredientes para la masa
1
½ taza de harina
¾
cucharadita de sal
½
taza de manteca vegetal
¼
taza de leche fría
Ingredientes para relleno
2
tazas de leche
1
taza de azúcar
1
cuadrito de chocolate amargo
1/3
taza de maicena
3
huevos
1
cucharadita de vainilla
Preparación
Cierna
la harina con sal. Agregue la manteca, que debe estar bien fría, y corte con
dos cuchillos hasta que forme bolitas. Agregue la leche y mezcle hasta formar
una masa. No la amase mucho. En papel encerado y enharinado, dele forma
circular con un bolillo, en una tamaño apropiado para un pírex de 9 pulgadas
incluyendo los bordes. Con ayuda del papel vierta la masa extendida sobre el pírex
y cubra este bien, dándole pellizcos a los bordes. Pinche la masa con un
tenedor por distintas partes. Lleve al horno previamente caliente a 375º
durante 30 minutos. Deje enfriar después de horneado para rellenar.
Para
el relleno, derrita el chocolate, diluya la maicena y las yemas de huevo con un
poco de leche. Mezcle a la leche, el azúcar, vainilla y chocolate. Ponga a
calentar, luego agregue la maicena y mueva hasta espesar. Vierta de una vez
sobre la masa de pie ya fresca. Bata las claras a punto de nieve, agregue 6
cucharadas de azúcar y una cucharadita de vainilla, bata hasta mezclar bien.
Cubra la crema de chocolate con el suspiro. Ponga el horno en asador, y con la
puesta de este abierta, ponga el pie hasta que el suspiro tome un leve color
dorado, esté todo el tiempo observando para que no se le queme.
0 comentarios:
Publicar un comentario