Samosas
de cordero
Ingredientes
2 cucharadas de aceite
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo picados
1 ½ cucharaditas de comino molido
1 ½ cucharaditas de cilantro molido
¼ cucharadita de pimienta de cayena
225 gramos de cordero picado
2 cucharaditas de chutney de mango
Sal y pimienta a su gusto
12 láminas de pasta filo
50 gramos de mantequilla
Preparación
Precaliente el horno a 200° C. engrase con
aceite una bandeja de hornear. Caliente el aceite en una sartén antiadherente y
sofría a fuego lento la cebolla y el ajo 4 minutos. Sazone con las especias. Añada
el cordero y fríalo removiendo de vez en cuando 3 minutos. Retire el exceso de
grasa, incorpore el chutney y sazone a su gusto.
Extienda sobre una tabla, una lámina de
pasta filo. Barnice con un poco de mantequilla derretida y dóblela
longitudinalmente hasta formar una tira alargada. Barnice con mantequilla.
Coloque 1 cucharada de relleno en el extremo inferior de la tira. Doble la
pasta con el relleno, hasta reducir y formar un triángulo. Siga doblando la
tira hasta formar un pastelillo triangular cerrado. Repita la operación con las
11 tiras y el relleno restante. Disponga sobre la bandeja de hornear y hornee
durante unos 15 minutos o hasta que cojan un lindo color dorado y estén
crujientes. Sirva acompañada con chutney de mango para mojar. Disfrute.
