Koftas
de cordero al limón
Ingredientes
225 gramos de cordero molido
2 cebollas grandes picadas
1 diente de ajo picado
Ralladura de medio limón
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
¼ de cucharadita de pimienta de cayena
2 cucharadas de menta fresca picada
Sal y pimienta negra al gusto
Salsa de tomate
Preparación
Remoje en agua fría 8 brochetas de madera
unos quince minutos.
Mezcle bien en una fuente el cordero,
cebolla, ajo, comino, cilantro, ralladura de limón, menta y la pimienta de
cayena. Sazone con sal y pimienta. Mezcle los ingredientes a fondo con las
manos. Divida la carne en ocho porciones y deles una forma redondeada como una
albóndiga. Inserte cada bola en una brocheta y presiónelas hasta darles forma
de salchicha. Deje enfriar durante media hora. Precaliente el grill. Ase las
broquetas durante 8 minutos, dándoles vueltas varias veces, hasta que estén
bien cocidas. Sirva con la salsa de tomate.
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