Salsa
de alcaparras, calabacín y menta
Ingredientes
3 calabacines cortados en lascas
1 diente de ajo pequeño
2 cucharaditas de alcaparras lavadas
1 pizca de copos de chile
1 cucharadita de menta fresca picadita
2 cucharadas de aceite de oliva
Zumo de un limón
Sal a tu gusto
Preparación
Cueza al vapor los calabacines durante
unos cinco minutos hasta que se tornen tiernos. Colóquelos en una batidora
y agregue la menta, el ajo, alcaparras,
chile y aceite. Bata hasta obtener un puré sin grumos. Agregue sal y zumo de
limón a su gusto. Vierta la salsa en una fuente y sirva.
