Salsa
de calabaza picante con harissa
Ingredientes
600 G de calabaza sin semillas y pelada y
en trocitos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo majado
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de harissa
1 cucharadita de comino molido
Zumo de medio limón
Sal al gusto y lo mismo con la pimienta
Preparación
Precaliente el horno a 200º C. coloque la
calabaza en un pírex, rocíela con las dos cucharadas de aceite de oliva,
agregue sal y pimienta a su gusto. Hornee unos 20 minutos, dándole la vuelta
una a dos veces durante la cocción, hasta que quede tierna. Coloque en la
batidora y agregue ajo, jengibre,
harissa, comino molido y el resto del aceite. Bata hasta obtener una salsa
homogénea. Ahora agregue el zumo de limón y rectifique el sabor. Coloque la
salsa en una fuente, si quiere puede llevarla a la nevera para servir fría o la
puede servir caliente, como guste.
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