Tarta de Manzana
Ingredientes
2
tazas de harina
¼
cucharadita de sal
3
cucharadas de azúcar
1
cucharadita de polvo de hornear
3
cucharadas de margarina
6
cucharadas de crema espesa
2
yemas de huevo
Para el relleno
1
½ tazas de mermelada de naranja
1
cucharada de jugo de limón
4
manzanas grandes en lascas gruesas
2
cucharadas de margarina
½
taza de azúcar
Para la crema
1/3
taza de almendras peladas y molidas
1
huevo
¼
taza de azúcar en polvo
1/3
taza de crema espesa
1
cucharada de ron
Preparación
Para
la corteza revuelva los ingredientes secos. Agregue la margarina en trocitos y
amase hasta incorporar todo. Mezcle la crema con las yemas diluidas y agregue a
lo anterior. Amase bien y deje reposar por ½ hora en la nevera. Extienda la
masa sobre un pyrex y pinche con un tenedor. Lleve al horno previamente
caliente a una temperatura de 275 grados por un tiempo de 20 minutos. Barnice la
corteza con la mitad de la mermelada de naranja. Rocíe el jugo de limón a las
manzanas. Caliente la margarina con el azúcar y saltee las manzanas. Acomódelas
una al lado de la otra sobre la corteza. Licue las almendras con los demás ingredientes
y vierta sobre las manzanas. Lleve nuevamente al horno por 20 minutos o un
poquito más de tiempo, hasta que haya espesado la crema. Cubra con el resto de
la mermelada del relleno.
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