Tortilla
de guisantes con chorizo
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas por mitad y picadas finas
Sal y pimienta negra molida
300 gramos de guisantes
60 gramos de chorizo en trocitos
6 huevos
2 cucharaditas de menta fresca picada
Preparación
Caliente el aceite en una sartén
antiadherente. Agregue la cebolla, chorizo picadito, ponga sal y sofría a fuego lento durante unos
25 minutos aproximadamente, hasta que quede tierna. Sazone al gusto y añada los
guisantes. Bata los huevos con la menta, la sal y la pimienta. A continuación,
vierta la mezcla sobre la cebolla, el chorizo y los guisantes y deje sobre el
fuego unos 10 minutos más, levantando de vez en cuando los bordes de la
tortilla para que se cueza el huevo que no esté cocido aun.
Precaliente el grill. Cuando la superficie
de la tortilla esté firme pero no seca, póngala bajo el grill 5 minutos, hasta
que quede dorada y consistente. Espere a que se enfríe unos minutos. Cubra la
sartén con un plato y dé la vuelta a la tortilla cuidadosamente. Coloque otro
plato sobre ésta y vuelva a darle la vuelta.
