Vol-au-vent de langosta
Ingredientes
20
vol-au-vent medianos
2
yemas de huevo
1
cucharadita de zumo de limón
Aceite
de oliva
2
tazas de leche
4
cucharadas de maicena
2
cucharadas de margarina
1
cucharadita de sal
1
cola de langosta grande
Preparación
Los
vol-au-vents los puede comparar hechos o prepararlos usted. Para preparar la
mayonesa bata las yemas en una licuadora, agregue el zumo de limón y aceite
suficiente poco a poco hasta darle consistencia. Sazone con sal y pimienta.
Reserve. Prepare con la margarina, la maicena y la leche, una salsa blanca
espesa, sazone con sal, deje refrescar y luego mezcle con la mayonesa. Hierva
la langosta, quítele el caparazón y corte en dados pequeños. Mezcle con la
bechamel y rellene los vol-au-vents. Rocíe con queso parmesano rallado y adorne
con perejil.
