Torta de melocotón y vainilla
Ingredientes
1
½ tazas de galletas trituradas
2
cucharadas de margarina derretida
2
cucharadas de azúcar
Para el relleno
1/3
taza de azúcar
5
melocotones en almíbar escurridos
1
taza de crema de leche
2
cucharadas de harina
¼
cucharadita de sal
1
cucharadita de vainilla
16
onzas de queso crema
4
huevos
1
cajita de pudin de vainilla en polvo
1
cucharadita de azúcar en polvo
Preparación
Tenga
disponible un molde redondo con bordes removibles. Tenga el horno previamente
caliente a 325 grados. Mezcle las galletas molidas con el azúcar y la
margarina. En el molde engrasado cubra bien con esta mezcla. Reserve. Para la
crema cierna la harina con la sal. Añada el queso crema y los melocotones
picados, uniéndolo todo bien. Agregue las yemas batidas, azúcar, vainilla,
crema de leche y por ultimo las claras batidas a punto de nieve. Prepare el
pudin de vainilla según las instrucciones y únalo a la mezcla anterior. Vierta
el contenido en el molde y hornee por espacio de una hora aproximadamente. Deje
refrescar y quite el resorte del molde. Saque la torta y rocíe con azúcar en
polvo.
